- وقت الطبخ: 100 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 225 جرام لحم ضانى مقطع شرائح رقيقة ( من ناحية الكتف ) • 1 ملعقة كبيرة + 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى • 1 ملعقة كبيرة من الخل • 1 ملعقة صغيرة نشا • 2/1 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون • 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور • 2 حبة بصل أخضر مفروم • 7 فص ثوم مفروم • 1 حبة فلفل أحمر أو أخضر حار مقطع شرائح رقيقة • 3 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الاحمر الحار ( هريسة ) • 1 ملعقة صغيرة سكر • 1 ملعقة صغيرة خل بلسمى • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا • ½ ملعقة صغيرة ملح • 1 حبة بصل أحمر مقطعة شرائح رقيقة • ½ كوب مكعبات كرفس ( اختيارى ) • 3 ورق كرنب ( ملفوف ) مفروم • ½ كوب ثوم معمر مفروم ( اختياري ) • مكرونة شرائط منزليةطريقة التحضير :
·
ضعى بذور الكمون والكزبرة والفلفل الأبيض فى مقلاة نظيفة
وجافة وغيرلاصقة وحمصيهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تفوح رائحتهما ثم
قومى بطحنهم طحناً خشناً باستخدام طاحونة التوابل أو مدق الهون .
·
تبلى شرائح اللحم بكلا من ( ملعقة كبيرة زيت نباتى –
ملعقة كبيرة خل – ملعقة صغيرة نشا ) .
·
لتحضير صلصة المكرونة : سخنى 3 ملعقة كبيرة من الزيت
النباتى فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعى الزنجبيل والبصل الأخضر ويطهى لمدة
دقيقة بعد ذلك أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة 30 ثانية .
·
أضيفي شرائح اللحم الضانى المتبل وقلبي حتى ينضج ويكتسب
اللون البنى ( بامكانك إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ) .
·
أضيفي كلا من ( التوابل المحضرة سابقاً – معجون الفلفل
الحار – السكر – الخل – صلصة الصويا – الملح – الكرفس – البصل ) وفى حالة إلتصاق
المكونات فى قاع المقلاة أضيفي نصف كوب من الماء وقلبي .
·
قومى بسلق المكرونة مع الملفوف لمدة 90 ثانية إلى
دقيقتين ( اتبعى الرابط لمعرفة طريقة مكرونة الشرائط المنزلية ) بعد ذلك انقلى
المكرونة والملفوف والثوم المعمر المفروم إلى المقلاة وقلبي المكونات كلها مع
بعضها البعض بشكل جيد .
·
قدمى المكرونة على الفور وهى ساخنة .
·
صحة وعافية .
·
المصدر : thewoksoflife.com
