- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :صعبة
المقادير:
• ½ كيلو لحم مكعبات ( يفضل أضلاع اللحم ) • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم • 1 ملعقة صغيرة سكر • ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم • 2 ملعقة كبيرة خل بلسمى • ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مطحون • 2 حبة بصل أخضر مفروم ناعم • 1 ورقة لوتس كبيرة جافة • 2 كوب أرز قصير الحبة • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الفاتحة • ½ ملعقة صغيرة ملحطريقة التحضير :
·
قومى بنقع مكعبات اللحم بكلا من ( صلصة الطماطم – السكر –
زيت السمسم – الخل البلسمى – الفلفل الابيض – الزنجبيل – الاجزاء البيضاء من البصل
الاخضر ) وقلبي جيداً ثم اتركيه فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
·
فى حالة إستخدام ورق اللوتس المجفف انقعيه فى الماء طوال
الليل مع مراعاة أن هذا الورق يتمزق بسهولة ويمكنكِ إستبداله بورق الزبدة كبير الحجم
وبالتالى فلا حاجة إلى نقعه فى الماء .
·
فى اليوم التالى اغسلى الأرز عدة مرات ثم انقعيه فى
الماء لمدة ساعة وفى نفس الوقت أخرجى اللحم من الثلاجة حتى يأخذ درجة حرارة الغرفة
.
·
قلبي الأرز المصفى مع صلصة الصويا الداكنة والفاتحة
والملح ونصف كمية السكر والفلفل الأبيض والأجزاء الخضراء من البصل الاخضر وقلبي .
·
بطنى طاجن كبير بورقة اللوتس أو ورق الزبدة الكبير الحجم
ثم ضعى الأرز واللحم وما تبقى من التتبيلة وساوى السطح جيداً ثم أغلقى ورق الزبدة
أو ورقة اللوتس باحكام .
·
الآن ضعى الطاجن داخل صينية أخرى كبيرة مملوءة إلى
منتصفها بالماء المغلى ثم ضعيه على نار عالية لمدة 60 دقيقة مع التأكد من نسبة
الماء كل 10 : 15 دقيقة .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
زينى طاجن الأرز واللحم الصينى بالبصل الاخضر المفروم
وقدميه على الفور .
·
صحة وعافية .
·
المصدر : thewoksoflife.com
