أطباق رئيسية

وصفه مصوره دجاج بالزبدة الهندية

  • وقت الطبخ: 35 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• كوب ونصف لبن زبادى كامل الدسم • 1/4 كوب لوز(غير محمص ) مفروم (اختياري) • 1 معلقة كبيرة عصير ليمون • معلقة ونصف صغيرة ثوم مفروم • معلقة ونصف صغيرة زنجبيل طازج مفروم • 2 معلقة صغيرة ملح • 1 معلقة صغيرة سكر • 2 معلقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار • 2 معلقة صغيرة بهارات الجارما مسالا الهندية (الوصفة موجودة في موقع لذيذة قسم بهارات وأعشاب) • 1/2 معلقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون • 1/2 معلقة صغيرة كركم • 1/4 معلقة صغيرة قرفة مطحونة • 1/8 معلقة صغيرة قرنفل (مسمار) • 1/4 معلقة صغيرة ورق الغار (ورق لورا) مطحون • 2 كيلو دجاج بدون جلد وعظم مقطع الي مكعبات • 2 معلقة كبيرة سمن ويمكن استبداله بالزيت أو الزبدة • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم • 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم • 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم (معجون طماطم) • 1 جوزة الطيب (صغيرة جدا ) • 1/4 كوب زبدة غير مملحة • 1/3 كوب كريمة طبخ (كريمة لبانى) • كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير :

· في وعاء كبير ضعي كلا من( اللبن – اللوز – عصير الليمون – معلقة ونصف صغيرة
الثوم– الملح – السكر – الجراما مسالا – الهيل المطحون – كركم – القرفة – القرنفل )
واخفقيهم جيدا حتى يذوب السكر .

· ثم أضيفي بودرة الفلفل الأحمر الحار وورق الغار المفروم وقلبي مرة أخري.

· ضعي مكعبات الدجاج في هذه التتبيلة وقلبيها جيدا بحيث يتغلف الدجاج
بالتتبيلة جيدا ثم اتركيها مغطاة في الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل و الأفضل طوال
الليل .

· في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية سخنى السمن ثم ضعي
البصل وقلبي حتى يصبح شفاف وذهبى اللون , حوالي من 5 :7 دقائق .

· ثم أضيفي 1 معلقة صغيرة من الثوم ومعلقة ونصف صغيرة من الزنجبيل وقلبي لمدة
دقيقة أخري .

· ثم أضيفي مكعبات الدجاج بالتتبيلة الموجودة بها وانتظرى حتى ينضج الدجاج
علي نار خفيفة .

· بعد أن ينضج الدجاج أضيفي معجون الطماطم وجوزة الطيب وقلبي , ثم اتركى
الخليط علي نار متوسطة لمدة 25 دقيقة .

· أضيفي الزبدة والكريمة وقلبي حتى تذوب , ثم اضبطى الملح والتوابل وأزيلي
جوزة الطيب .

· قدمى هذا الطبق فورا مع أرز الياسمين علي البخار , أو الأرز البسمتى الأبيض
مع خبز النان الهندى (الوصفة موجودة علي موقع لذيذة قسم المعجنات والفطائر )وزينيه
بالكزبرة المفرومة والقليل من الكريمة اللبانى .

 

ملحوظة : هذا الطبق يكون طعمه أقوى في اليوم
التالي لأن النكهات تكون تغلغلت مع بعضها البعض .

اترك تعليقاً