- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2 صدور دجاج بدون جلد وعظم<br /> • 2 بياض بيضة<br /> • 1/4 كوب نشا الذرة (كورن فلور)<br /> • 1/2 معلقة صغيرة ملح<br /> • 2 معلقة صغيرة خل الأرز أو الخل الأبيض أو تشيلي صوص<br /> • 1/4 معلقة صغيرة بيكنج باودر <br /> • 1/8 معلقة صغيرة بيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم)<br /> • لصلصة البرتقال :-<br /> • كوب ونصف مرق دجاج أو مرق خضار<br /> • 1 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم ناعم<br /> • 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم ناعم<br /> • 2 معلقة كبيرة عصير برتقال طازج<br /> • 1 معلقة كبير قشر برتقال (برش برتقال)<br /> • 2 ونصف معلقة كبيرة صلصة الصويا (صويا صوص)<br /> • 1/4 كوب عصير ليمون طازج<br /> • 1/3 كوب خل الأرز أو الخل الأبيض<br /> • 1/2 كوب سكر<br /> • 1/2 كوب سكر بنى<br /> • 2 شيلي أحمر أو 1/4 معلقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف<br /> • 3 معلقة كبيرة نشا الذرة<br /> • 2 معلقة كبيرة ماء<br /> • 1/2 معلقة صغيرة زيت السمسم<br /> • 1/4 كوب بصل أخضر مفروم<br /> • شرائح برتقال طازجة (اختياري)طريقة التحضير :
· قطعى صدور الدجاج الي مكعبات صغيرة الحجم كما هو موضح بالصورة .
· في وعاء متوسط الحجم ضعي كلا من بياض البيض – النشا – الملح – خل أو تشيلي
صوص – بيكنج باودر – بيكنج صودا واخفقهم جيدا حتى يندمجوا.
· في كيس بلاستيكى مقوى قابل للغلق ضعي مكعبات صدور الدجاج وصبي فوقها
التتبيلة المجهزة وحركيه جيدا بحيث تتغلف كل صدور الدجاج بالتتبيلة ثم أغلقيه
وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة علي الأقل .
· في هذا الوقت جهزى صلصة البرتقال :- في وعاء صغير ضعي كلا من ( مرق الدجاج –
عصير البرتقال – قشر البرتقال – الصويا صوص – عصير الليمون – الخل – السكر – السكر
البنى – النشا المذاب في 2 معلقة كبيرة من الماء – زيت السمسم _ الشيلي ) وقلبيهم
جيدا بحيث يختلطوا تماما .
· الشيلي الأحمر وهو عبارة عن فلفل أحمر حار مجفف .
· سخنى حوالي معلقة صغيرة من الزيت النباتى في ووك صينى أو مقلاة كبيرة علي درجة
حرارة عالية ثم ضعي الثوم والزنجبيل لمدة 30 ثانية , ثم أضيفي مكونات صلصة
البرتقال المجهزة واتركيها حتى تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة ويترك علي نار خفيفة
لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الصوص سميك , ثم ارفعيه جانبا .
· ارفعي صدور الدجاج من الكيس وتخلصي من السائل الزائد واذا كنتى تفضلي طبقة
قرمشة سميكة قلبيها مرة أخري في نشا الذرة , سخنى القليل من الزيت النباتى أو زيت
الفول السودانى في مقلاة عميقة سميكة أو الووك , ثم ضعي مكعبات الدجاج واتركيها
حتى تكتسب اللون الذهبى من جميع الجهات .
· انقلي صدور الدجاج علي مناشف ورقية للتخلص من الزيت الفائض .
· أضيفي صدور الدجاج وشرائح البصل الأخضر الي صلصة البرتقال المجهزة ,
واتركيهم علي نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط .
· قدمى الدجاج بالبرتقال مع الأرز الأبيض المطهو علي البخار وزينيها بشرائح
البرتقال (اختياري) .
