المطبق السعودى باللحم المفروم

• وقت الطبخ: 60 دقيقة
• نوع الوصفة :متوسط

طريقة التحضير :

طريقة تجهيز الحشو:

1-
يُسخن الزيت فى قدر على النار ، ويضاف إليه البصل المفروم ويشوح حتى
يصفر قليلاً

2-
يضاف اللحم المفروم إلى البصل، وتخفف النار ويقلب جيداً ويترك حتى
يتلون اللحم

3-
يضاف الفلفل الاسود والقرفة ويمكن إضافة بهارات اللحم ( حسب الرغبة )
، ويُقلب ويترك على النار لمدة دقيقتان ثم تضاف مكعبات الطماطم إلى اللحم وتخفف
النار جيداً ويترك حتى تنضح اللجم

4-
يضاف البقدونس المفروم
والملح إلى اللحم ويُقلب جيداً حتى تختلط المكونات ، ثم يُرفع من على النار

طريقةعمل العجين:

1-
يوضع الدقيق فى وعاء كبير، ويضاف إليه الملح والسكر ثم يضاف الزيت إلى الخليط، ويفرك جيداً بأطراف

2-
الأصابع حتى تختلط المكونات
جيداً ثم يضاف الماء بالتدريج إلى الخليط ، إستمرى فى العجن حتى تتشكل عجينة طرية
قابلة للتشكيل يمكن إستخدام العجانة
الكهربائية .

3-
قومى بتغطية العجين بمنشفة نَظيفة قومى ببلها بالماء وعصرها جيداً ، اتركى
العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة

4-
إدهنى الطاولة والنشابة بالقليل
من الزيت، وقومى بفرد العجين على شكل دائرة كبيرة بسُمك ½ سم.

5-
قسمى العجين إلى كريات صغيرة ، ثم رصيها فى صينية كبيرة مدهونة بالقليل من الزيت وغطيها 10 دقائق لترتاح العجينة

6-
افرى كريات
العجين بإستخدام النشابة المدهونة زيت وشكليها
على شكل مربع ، ثم قومى بوضع الحشو فى منتصف المربع وطبقى أطراف العجين على الحشو من أعلى وأسفل، ثم
من اليمين ومن اليسار.

7-
ضعى
وحدات المطبق فى الزيت الساخن وإقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وبالهنا
والشفاء