- وقت الطبخ: 90 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1 كيلو من السجق (النقانق) مقطعة صغير أو صدور دجاج مقطعة صغير (حسب الرغبة)<br /> • 1 معلقة كبيرة زيت زيتون<br /> • 1 بصلة مفرومة<br /> • 2 فص ثوم مفروم<br /> • 4 حبات كوسة مقطعة مكعبات صغيرة<br /> • 2 حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة<br /> • 1 تفاحة مقطعة مكعبات (اختياري)<br /> • 1/2 كوب مرقة لحم<br /> • 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود<br /> • 1/2 معلقة صغيرة ملح<br /> • 3 معلقة كبيرة بقدونس طازج مفروم<br /> • 8 اوراق من مكرونة اللازانيا غير مسلوقة<br /> صلصة البشاميل :<br /> • 3 معلقة كبيرة زبدة<br /> • 4 معلقة كبيرة طحين<br /> • 2 كوب حليب كامل الدسم<br /> • 1 معلقة صغيرة ملح<br /> • 1/8 معلقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة<br /> • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشورة<br /> • 1/2 كوب جبن مشكل (بارميزان – شيدر - موتزاريلا)طريقة التحضير :
· في مقلاة كبيرة غير لاصقة علي درجة حرارة عالية سخنى زيت الزيتون ثم ضعي
السجق وقلبي حتى يتغير لونه ولم يعد لون وردي بداخله .
· أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح شفاف حوالي 5 دقائق .
· ثم أضيفي الكوسة والجزر والتفاح ويترك لمدة 7 أو 8 دقائق.
· ثم أضيفي المرق واتركيه حتى ينضج الخليط ويتبخر كل السائل حوالي 2 دقيقة .
· في هذا الوقت حضري صلصة البشاميل : في وعاء علي درجة حرارة متوسطة
ذوبي الزبدة ثم ضعي الطحين وقلبي بمضرب السلك لمدة 2 دقيقة أو حتى يشقر لون الطحين
.
· اخفضي الحرارة ثم ضعي الحليب تدريجيا مع الخفق باستمرار حتى لا تتكون كتل
في البشاميل وقلبي حتى يغلي ويكون الصوص سميك حوالي 10 دقائق .
· أضيفي جبن البارميزان والملح وجوزة الطيب وقلبي لمدة دقيقة ( اذا كان الصوص
سميك جدا بامكانك اضافة الحليب حتى يصل الي القوام المناسب ) .
· أضيفي صلصة البشاميل والملح والفلفل والبقدونس الي خليط السجق و الخضار
وقلبي .
· غطى القدر واتركى الخليط لمدة 10 دقائق .
· لتجميع اللازانيا : في صينية الخبز ضعي من خليط البشاميل بالخضار والسجق في
قاع الصينية ووزعيه كما هو موضح بالصورة.
· ثم ضعي شرائح اللازانيا الجافة حوالي 4 شرائح وفوقها ما تبقي من صلصة البشاميل
كما هو موضح بالصورة .
· ثم ضعي شرائح لازانيا مرة اخري وجبن مشكل علي الوجه.
· رشي ورقة ألومنيوم بزيت ثم غطى صينية اللازانيا بها .
· سخنى الفرن الي درجة حرارة 375 ثم اخبزى اللازانيا من 40 الي 50 دقيقة , ثم
أزيلي ورق الألومنيوم (الفويل) واخبزيها لبضع دقائق أخري حتى يكتسب الوجه اللون
البنى الذهبي .
ملاحظة
: بامكانك أن تزيدي من عدد طبقات اللازانيا حسب رغبتك .
