احتياجات الإنسان للغذاء والسعرات الحرارية

• وقت الطبخ: دقيقة
• نوع الوصفة :

طريقة التحضير :

يجهل الكثيرون ما تحتويه الأطعمه المتنوعه
التى يأكلونها يومياً من مواد ضرورية للجسم ، فالبعض يجهل ما هو البروتين وما هى
فوائده للجسم ، وما هى إحتياجات الجسم من الغذاء 
، وما هى الفيتامينات وأهميتها للجسم ، وما هى إحتياجات الجسم من
الفيتامينات . لذا يجب معرفة المواد التى يحتاجها الجسم ويجب الحرص على تناولها
يومياً ولكن بنسب مختلفة لذا أقدم لكم عرض موجز للمواد التى يحتاجها الجسم .

ما المواد التى يحتاجها الجسم من الغذاء ؟

يرى علماء التغذية أن جسم الإنسان يحتاج إلى
حوالى 45 مادة لبنائه منها الأوكسجين ، الماء ويمكنه أن يحصل عليها إذا تناول
أطعمه متنوعه ، وليس عن طريق طعام واحد فقط ، وتتلخص فى الآتى :

1-     
المواد البروتنينية : وتتمثل فى اللبن والبيض واللحوم
والأسماك والبقول .

2-     
المواد الكربوهيدراتية : ومن مصادرها النشويات كالحبوب
والخبز والبطاطس ، والسكريات كالفاكهة والمربى والسكر والحلوى والشربات وغيرها .

3-     
المواد الدهنية ومن مصادريها الزيوت النباتية كزيت الذرة
وبذرة القطن والزيتون والزبد والسمن الطبيعى والصناعى وشحوم الحيوانات .

4-     
الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور – الحديد –
اليود – الصوديوم – البوتاسيوم …..الخ

5-     
الفيتامينات مثل أ – ب – ج – هـ – د – الخ

حصة الإنسان اليومية من الغذاء وعدد السعرات
الحرارية :

– 1800 سعرة كبيرة (كيلو كالوري) وهي مناسبة للنساء اللاتي لا يعملن، ولا يقمن
بنشاطات كبيرة في المنزل، كما يناسب كبار السن.

مجموعة الخبز 6 حصص مجموعة الخضار 3 حصص مجموعة الفواكه 2 حصة مجموعة الحليب
2-3 * حصص مجموعة اللحوم (بالاونصة)5 اونصات الدهون الكلية (بالغرام) 53 غرام السكر
المضاف الكلي 6 معالق شاي صغيرة

-2200 سعرة كبيرة (كيلوكالوري) وهي مناسبة للكثير من الأطفال والفتيات المراهقات
والنساء العاملات. بالنسبة للنساء الحوامل أو المرضعات قد يحتجن إلى المزيد.

مجموعة الخبز 9 حصص مجموعة الخضار 4 حصص مجموعة الفواكه 3 حصص مجموعة الحليب
2-3 * حصص مجموعة اللحوم (بالاونصة) 6 اونصات الدهون الكلية (بالغرام) 73 غرام السكر
المضاف الكلي 12 ملعقة شاي صغيرة

– 2800 كيلوكالوري وهي مناسبة للأولاد المراهقين وللكثير من الرجال العاملين ولبعض
النساء العاملات بعمل يتطلب نشاطا كبيرا.

مجموعة الخبز 11 حصة مجموعة الخضار 5 حصص مجموعة الفواكه 4 حصص مجموعة الحليب
2-3  حصص مجموعة اللحوم (بالاونصة) 7 اونصات مجموع الدهون الكلية (بالغرام) 93 غرام
مجموع السكر المضاف الكلي 18 ملعقة شاي صغيرة

 ماذا تعني الحصة؟ هاهي قائمة بما يحسب كحصة
في كل مجموعة من مجموعات الطعام 

مجموعة الخبز والحبوب والارز والمعكرونة

1 قطعة من الخبز(1/8 من حجم الخبز العربي الكبير) أو (1/4 من حجم الخبز العربي
الصغير) 1/2 شطيرة الهمبرغر 1 اونصة من الحبوب الجاهزة للأكل 1/2 كوب من الحبوب أو
الارز أو المعكرونة المطبوخة يمكن اعتبار اي بند من البنود السابقة كحصة واحدة، أي
ان 1/8 رغيف خبز عربي كبير هو عبارة عن حصة واحدة، ونصف كوب الأرز المطبوخ هو حصة واحدة
أيضا. وبالتالي يوفر لنا الهرم الغذائي إمكانية التنويع عن طريق البدائل المطروحة ضمن
كل مجموعة.

مجموعة الخضروات

كوب من الخضروات الورقية الخضراء 1/2 كوب من أنواع أخرى من الخضروات المطبوخة
أو النيئة مرة أخرى كوب الخضروات الورقية الخضراء هو حصة واحدة، و 1/2 كوب من أنواع
أخرى من الخضروات هو حصة واحدة.

مجموعة الفواكه

تفاحة متوسطة الحجم أو موزة أو برتقالة 9/4 كوب من عصير الفواكه

مجموعة الحليب واللبن والجبن

كوب واحد من الحليب أو اللبن 1/2 أونصة من الجبنة الطبيعية 2 أونصة من الجبنة
الصناعية

مجموعة اللحوم والسمك البقوليات المجففة والبيض واللوزيات

2-3 اونصة من اللحمة خالية الدهون أو من لحم الطيور أو السمك 1/2 كوب من البازيلاء
المجففة المطبوخة بيضة واحدة 2 ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني المرأة الحامل أو
المرضعة أو المراهقة والبالغات حتى عمر 24 سنة يحتجن إلى ثلاث حصص من مجموعة الحليب