كيف تخططين لعزومة ناجحة ؟

التخطيط للعزومة قبل موعدها من أهم أسباب نجاحها، فالتخطيط سيوفر لكِ
الكثير من المال والوقت وسوف يُخلصك من الشعور بالتوتر والقلق، إلى جانب الاستمتاع
بتناول الطعام مع ضيوفك بشكل أفضل بدلاً من قضاء الوقت في المطبخ، وعند التخطيط
يجب أن تهتمي بالأمور التالية :

– وزعي الأعمال
المنزلية وتحضير الأكلات على عدة أيام، خاصة إذا كانت العزومة كبيرة .

– شاركي عائلتك في
تحضير العزومة وقومي بتوزيع المهام عليهم ( إن أمكن ) .

– احضري ورقة وقلم،
وقومي بكتابة الآتي، ويفضل دفتر صغير ليكون مرجع لكِ في العزومات القادمة .

وهنا نبدأ في كتابة الخطوات المهمة في التخطيط للعزومة :

·الخطوة الأولى : تحديد
عدد المدعوين ويوم العزومة .

·الخطوة الثانية : تحديد
مكان العزومة : يجب اختيار مكان ملائم مع الطقس وعدد المدعوين لتناول الطعام، سواء
كانت في حديقة المنزل أو في غرفة السفرة .

·الخطوة الثالثة : ترتيب
مكان العزومة : وهنا يجب ترتيب عدد المقاعد حسب عدد المدعوين، فإذا كان العدد كثير،
يُفضل وضع الأطباق على السفرة ( مثل : بوفيه ) والمقاعد بمكان قريب منها ووضع
طاولات جانبية بجانب السفرة، أما إذا كانت العدد قليل، فيمكنكِ ترتيب السفرة فقط
بشكل أفضل ووضع المقاعد في أماكنها الأساسية .

·الخطوة الرابعة : قائمة
الطعام :-

هذا الخطوة مهمة فيجب التخطيط لها قبل 3 – 4 أيام من العزومة، وهنا يجب
مراعاة الأمور التالية :

1 – التنويع : أي تحضير مقبلات وسلطات مناسبة للطبق الرئيسي ( مثل : تقديم
السلطة العربية مع الأرز البخاري، وسلطة الطحينة مع الأسماك، والسلطات الغربية مع
المعجنات ) .

أما الطبق الرئيسي : أي تحضير طبق غني باللحوم ويكون سيد السفرة كما يطلق
عليه، مثل : المنسف والكبسة والمقلوبة، ويفضل تحضير أطباق أخرى للذين لا يتناولون
اللحوم، مثل : اللازانيا، مكرونة بالبشاميل، الخضروات وقطع الدجاج المقلية
المقرمشة .

الحلو : مهم أن يكون طبق الحلو مناسب للطقس، ففي الصيف قدمي الحلويات
الباردة، مثل : تشيز كيك وحلى الشوكولاتة البارد وآيس كريم، وفي الشتاء قدمي
حلويات شرقية أو غربية ساخنة، مثل : البسبوسة والكنافة النابلسية والسنابون،
ويُفضل تقديم طبق من الفواكه المنوعة أو فروت سلاد بجانب طبق الحلو .

المشروب : قدمي القهوة العربية مع التمر، إلى جانب العصائر الطازجة
ومشروبات الصودا .

2 – الميزانية : بعد كتابة قائمة الطعام ومكوناتها المطلوبة، قومي بإلقاء
نظرة على خزانة المطبخ والثلاجة، ستجدي مكونات لديكِ بالفعل فيمكنكِ الاستغناء
عنها من قائمة الشراء، ويفضل تحديد قائمة الطعام على حسب المكونات المتوفرة لديكِ
.

3 – التحضير المسبق : رتبي قائمة الطعام على حسب وقت تحضير الأكلات، فمثلاً
: تحضير اللازنيا قبل بيوم والاحتفاظ بها في الثلاجة، تحضير تتبيلة اللحم أو
الدجاج قبل بيوم، تحضير المقبلات المقلية والاحتفاظ بها في الفريزر بحيث أن تكون
جاهزة للقلي فقط .

4 – ترتيب الثلاجة والفرن بحيث أن يكون في الثلاجة مساحة كافية لتخزين
الطعام .

5 – كتابة الوصفات في الدفتر حتى لا تنسي شئ .

• الخطوة الرابعة :
  قائمة المشتريات : قومي بشراء كل ما تحتاجينه قبل العزومة بحوالي 3 أيام، حتى
  لا ينقص لديكِ شئ أثناء التحضير .

• الخطوة الخامسة :
  قائمة الأعمال المنزلية اليومية : قومي بفعل ذلك قبل وقت العزومة بخمسة أيام
  على الأقل، من حيث ترتيب وتنظيف المنزل، وترتيب مكان العزومة، وتحضير الصحون
  واطباق التقديم والكاسات .

• الخطوة السادسة :
  التحضير المسبق ويوم العزومة : قومي بعمل جدول بأيام الأسبوع لتقسيم الأعمال
  المنزلية وتحضير أكلات العزومة بشكل يومي .