- وقت الطبخ: 100 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون • 2 بصل متوسط الحجم مقطع مكعبات صغيرة • 1 كيلو بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • 2 معلقة كبيرة أعشاب مفرومة ( بقدونس – كزبرة – زعتر – اكليل الجبل ) • 8 بيضاتطريقة التحضير :
·
سخنى الزيت فى وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل وقلبيه
لمدة 2 : 3 دقائق ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى لمدة 10 دقائق أو حتى
يتحول الى اللون الذهبى الغامق مع التقليب من حين الى أخر .
·
فى نفس الوقت قومى بتقطيع البطاطا الى مكعبات صغيرة جدا ( حوالى 1/2
سم ) ثم انقعيها فى الماء البارد والملح لمدة 5 دقائق .
·
أضيفي البطاطا الى البصل وقلبي قليلا على درجة حرارة مرتفعة ثم أضيفي
الأعشاب الطازجة والملح والفلفل الاسود حسب الذوق واتركى الوعاء مغطى على درجة
حرارة منخفضة لمدة 30 أو أكثر ( حتى تلين البطاطا ) أضيفي المزيد من الزيت اذا لزم
الأمر .
·
أضيفي البيض وقلبيه مع البطاطا والبصل حتى ينضج .
·
قدمى مفركة البطاطا والبيض مع الخبز العربى كوجبة افطار أو عشاء .
·
بالهنا والشفا .
