- وقت الطبخ: 35 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
مكونات مرق الجمبرى: - 1 كيلو جمبرى (قريدس). - 2 كوب ماء. - 1 بصلة صغيرة. - 4 فصوص حبهان (هيل). - ½ ملعقة صغيرة ملح. - ¼ ملعقة صغيرة فلفل.مكونات الحساء: - 1 ½ كوب لحم كابوريا ناضج (سلطعون). - 1 بصلة متوسطة. - 3 حبات جزر متوسطة. - 6 أعواد كرفس. - 2 حبة بطاطس متوسطة. - 4 ملاعق كبيرة زبد. - ½ كوب طحين. - 1 كوب كريمة خفق. - ½ ملعقة صغيرة ملح. - ¼ ملعقة صغيرة فلفل.طريقة التحضير :
طريقة عمل مرق الجمبرى:
1 – يُغسل الجمبرى جيداً بالماء الجارى، ويصفى تماماً.
2 – يوضع الجمبرى فى طنجرة متوسطة، ويضاف إليه الحبهان والملح والفلفل.
3 – تقطع البصلة إلى 4 أجزاء وتضاف إلى الجمبرى، ويسكب عليه الماء.
4 – تغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة، ويقلب الجمبرى من وقت لآخر حتى ينضج.
5 – ينشل الجمبرى من الطنجرة، ويقشر ويشق ظهره وتزال منه الخط الأسود، ويترك اللحم فى صحن جانبى.
6 – يسكب القشر فى طنجرة المرق، وتوضع على النار وتترك لدقائق حتى يتكثف المرق، ثم يصفى ويترك لحين الحاجة إليه.
طريقة عمل الحساء:
1 – يقشر الجزر ويغسل بالماء، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
2 – تغسل أعواد الكرفس جيداً بالماء الجارى، وتقطع إلى شرائح صغيرة.
3 – تقشر حبات البطاطس وتغسل جيداً، وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
4 – تقطع البصلة إلى نصفين وتفرى جيدا بالسكين.
5 – يوضع الزبد فى طنجرة على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل المفرى ويقلب بها حتى يصفر لونه.
6 – تضاف قطع الجزر إليه، وتقلب معه لمدة دقيقتين.
7 – وتضاف شرائح الكرفس، ويقلب الخليط لمدة دقيقة.
8 – ثم تضاف مكعبات البطاطس، وتقلب مع الخليط حتى تلين.
9 – ينثر الطحين على خليط الخضراوات، ويقلب معه جيداً لحوالى 5 دقائق حتى يندمج الطحين مع الخليط.
10- يسكب مرق الجمبرى على الخليط ويقلب معه جيداً، ثم يخفق بالخفاقة الكهربائية او فى الخلاط.
11- يتبل الحساء بالملح والفلفل، وتضاف إليه كريمة الخفق وتقلب به على النار لمدة دقيقة.
12- يقطع الجمبرى ويضاف إلى الحساء، ويترك لدقيقتين.
13- ثم يضاف لحم الكابوريا الناضج إلى الحساء، ويترك لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.
14- يسكب الحساء فى صحن التقديم، ويقدم مع شرائح الخبز بالثوم المحمصة.
i love this foode
هاااايل
هاااايل