سمبوسة بالدجاج – وصفات رمضان

• وقت الطبخ: 40 دقيقة
• نوع الوصفة :سهلة جدا

طريقة التحضير :

·
لعمل عجينة السمبوسة : انخلي الطحين .

·
في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح .

·
اخلطي الزبدة مع الطحين، باستخدام أصابعك، بحيث أن يكون
الخليط خشن الملمس بحيث أن تكون الزبدة كتل بحجم حبة البازلاء .

·
في وعاء صغير، اخفقي البيض والماء والخل، باستخدام مضرب
يدوي، أضيفي خليط الطحين واستمري في الخفق حتى يتماسك الخليط .

·
ضعي العجين على سطح مستوِ مرشوش بقليل من الطحين، واعجني
باستخدام يديكِ حتى تصبح العجينة ناعمة، كما هو موضح بالصورة .

·
غطي العجين واتركيها في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل .

·
افردي العجين على سطح مستوِ بسُمك 2/1 بوصة ( 0.3 سم )،
باستخدام الشوبك، ثم قومي بتقطيعها إلى دوائر صغيرة ( بحجم 10 – 15 سم )، كما هو
موضح بالصورة .

·
لعمل حشو السمبوسة : في وعاء الطهي، سخني الزيت ثم ضعي
البصل والثوم المفروم، قلبي المكونات حتى يصبح البصل طرياً .

·
أضيفي لحم الدجاج المفروم واستمري في التقليب حتى يتغير
لونها .

·
أضيفي الكمون ومسحوق الفلفل الحار والسكر .

·
وأخيراً، أضيفي البيض المسلوق والزيتون الأخضر والملح
والفلفل، امزجي المكونات بشكل جيد .

·
لتحضير السمبوسة : ضعي حوالي 2 – 3 ملاعق كبيرة من حشو
الدجاج في منتصف كل دائرة من العجين .

·
رطبي محيط دائرة العجين بقليل من الماء ثم قومي بغلقها، وزخرفي طرفها بالشكل المفضل لديكَ،
كما هو موضح بالصورة .

·
رصي السمبوسة في صينية مغلفة بورق القصدير المدهون بقليل
من الزيت، ثم ادهني سطحها بقليل من البيض المخفوق .

·
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة متوسطة لمدة 15- 20
دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً .

. قومي بطهي السمبوسة بطريقة أخرى : ضعي السمبوسة في زيت ساخن عميق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً، قدميها ساخنة وبالهنا والشفا .

·
يمكنكِ إضافة قليل من الزبيب في حشو الدجاج حسب الذوق، جربي أيضاص سمبوسة اللحم .