- وقت الطبخ: 0 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
لتتبيلة اللحم : • شريحة لحم بقري ( من الخاصرة ) • زيت زيتون • ملح وفلفل • 3 فصوص من الثوم • أغصان الزعتر الطازج • أغصان الروزماري لعمل زبدة الثوم : • 2/1 كوب زبدة • 4 فصوص من الثوم المفروم • 4/1 كوب من أوراق البقدونس المفرومطريقة التحضير :
·
في وعاء ، تبلي قطعة اللحم بزيت الزيتون و الملح والفلفل
والثوم والأعشاب الطازجة .
·
ضعي الأعشاب الطازجة في قاعدة الوعاء وعلى سطح شريحة
اللحم ، ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيك وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات ، كما هو موضح
بالصورة .
·
قومي بفرم المزيد من فصوص الثوم فرما ناعما .
·
ضعي شريحة اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل
الشواء ، ثم ضعيها على سطح الشواية المدهونة بقليل من زيت الزيتون ، وضعي الثوم
المفروم على سطح اللحم .
·
اتركي اللحم لينضج على درجة حرارة متوسطة حوالي 10 دقائق
لكل جانب أو على حجم الشريحة .
·
غطي قطعة اللحم بورق القصدير واتركيها لمدة 10 دقائق .
·
لعمل زبدة الثوم : في وعاء الطهي ، ضعي الزبدة والثوم
المفروم مع الملح .
·
اتركي الوعاء على درجة حرارة منخفضة لمدة 2 – 3 دقيقة .
·
قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة ، كما هو موضح
بالصورة .
·
رصي ستيك اللحم في وعاء التقديم ، ثم صبي على سطحها زبدة
الثوم .
·
تناولي ستيك اللحم بزبدة الثوم مع الهليون المشوي بجبن
البارميزان .
