- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 3 كيلو طماطم ناضجة حوالي 13 كوب طماطم مفرومة • 5 فلفل أخضر حار كبير (مع ترك البذور اذا كنتى تفضلينها حارة) • 3 كوب بصل أبيض مفروم ناعم • 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة • 4 فص ثوم مفروم كبير • 1/2 كوب خل • 1 معلقة كبيرة سكر • 2 معلقة صغيرة ملح • 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسودطريقة التحضير :
·
قومى باختيار الطماطم الناضجة ثم قومى بعمل
علامة + في اخرها ومن ثم اسقطيها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية , اتبعى الرابط لمعرفة طريقة تقشير الطماطم .
·
ارفعى الطماطم من الماء المغلي ثم برديها
وقشري جلدها وتخلصى من البذور وماؤها ثم
ضعيهم في مصفاة للتخلص من الماء الزائد .
·
بعد ذلك افرمى الطماطم صغير جدا .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
افرمى البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار
والكزبرة الخضراء .
·
ضعي الطماطم المفرومة في وعاء كبير علي درجة
حرارة عالية حتى تغلي .
·
ثم اخفضى درجة الحرارة الي المتوسطة وأضيفي (
الفلفل الاخضر الحار – البصل – الكزبرة – الثوم – الخل – السكر – الملح – الفلفل الأسود
) واتركى الوعاء بدون غطاء لمدة 20 دقيقة .
·
سوف تكون بهذا الشكل .
·
قومى بتعبئة السالسا في وعاء زجاجى معقم محكم
الغلق ويتم تخزينها في مكان في مكان بارد ومظلم , تظل صالحة للاستخدام لمدة 6 شهور
ويمكن أن تصل المدة الي العام .
·
تستخدم صلصة السالسا في كثير من الوصفات
المكسيكية مثل شوربة الدجاج والكسكس وفاهيتا اللحم وغيرها من وصفات المطبخ
المكسيكى ويمكن أيضا أن تستخدم كطبق جانبى وكتغميسة مع الشيبسى .
