أطباق رئيسية

وصفه مصوره ستيك اللحم المشوي مع صلصة روميسكو

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• 2/1 كيلو طماطم صغيرة (شيري) • 4/1 كوب زيتون • 1 رأس ثوم صغير • قرنفل • 3/1 كوب لوز • 4/3 ملعقة مسحوق فلفل حار • 2/1 ملح كوشير • 1 شريحة خبز • 4/1 كوب عصير تفاح إعداد اللحم : • 2 شريحة ستيك لحم • 1 ملعقة زيت زيتون • 2/1 ملعقة ملح كوشير • 2/1 ملعقة فلفل اسود

طريقة التحضير :

-سخني الفرن الي درجة 375 درجة .
صلصة الروميسكو :
-قومي بإزالة الرأس العلوي من رأس الثوم .
-ضعي الثوم و الطماطم علي صاج الفرن ورش قليل من رذاذ زيت الزيتون واضافة اللوز للتحميص لمدة 10 دقائق .
-تأكدي من شواء الطماطم حتي تنفلت القشرة الخارجية .
-قومي بتفرغة الثوم من القشور بعد التحميص وايضا تحول اللوز الأبيض إلي ذهبي اللون .
-في وعاء الخلط قومي بتفتتيت الطماطم مع اللوز والثوم المحمص وقليل من الثوم الطازج .
-اضيفي مسحوق الفلفل الاحمر مع خبز التوست المقطع وابدئي بخلط جميع المكونات .
-قومي بتقطير الزيت ببطئ للخليط لتحصلي علي مزيج لين .
-اضيفي الملح للخليط .
-اضيفي بالتقطير البطئ عصير التفاح واخلطي جيدا .
-ضعي صوص الروميسكو بجانب وابدئي بتحضير الستيك .
ستيك اللحم :
-قومي بإزالة الزيادات الدهنية من اللحم .
-افركي قطعة ستيك اللحم بكمية من زيت الزيتون من الجانبين .
-قومي برش الفلفل الاسود والملح لتتبيل اللحم .
-ضعي قطعة اللحم علي الشواية لمدة 7 دقائق علي نار متوسطة من كل جانب .
-بمجرد ان ينضج اللحم قومي بلفه في ورق الالومنيوم لفترة .
-قدميه بعد تشريحه وفرد كمية من صلصة روميسكو .

اترك تعليقاً