- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
مقادير الكفتة اللبنانية :- • 1 كيلو لحم ضانى مفروم • 1 بصل أبيض كبير الحجم مفروم ناعم • 2 كوب بقدونس مفروم ناعم • 1 ملعقة كبيرة ملح • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة • 1 ملعقة صغيرة قرفة • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقادير سلطة الكفتة :- • 1/2 حبة بصل أبيض كبيرة مقطعة شرائح • 1 ملعقة صغيرة سماق • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم مقادير سلطة الطحينة ( الطرطور ) :- • 3 ملعقة كبيرة طحينة • 1 كوب ماء • 1 عصير ليمونة • 1 فص ثوم مهروس أو مبشور • 1 ملعقة صغيرة ملحطريقة التحضير :
·
لتحضير الكفتة على الطريقة اللبنانية : افرمى البصل والبقدونس ناعم
جدا على قدر الامكان .
·
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم – البقدونس – البصل – القرفة –
البهارات – الملح – زيت الزيتون ) واعجنى بشكل جيد جدا ثم ضعي اللحم فى الثلاجة
لعدة ساعات أو ليلة كاملة والأفضل لمدة يوم كامل حتى تتغلل النكهات .
·
فى اليوم التالى بللى يديكى بزيت الزيتون ثم شكلى الكفتة على الأسياخ
ويفضل وضعها مرة أخرى بالثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك ثم اشوى الكفتة على الفحم
أو على الجريل ( الشواية ) حتى تنضج بعد ذلك غطى الكفتة بورق الألومنيوم أو ضعيها
بين طبقتين من الخبز اللبنانى حتى ترتاح .
·
لتحضير السلطة : قلبي شرائح البصل مع السماق والبقدونس واتركي السلطة
جانبا لحين تحضير سلطة الطحينة أو قومى بوضع السلطة فى طبق التقديم وفوقها أصابع
الكفتة المشوية .
·
لتحضير سلطة الطحينة ( الطرطور ) : ضعى فى وعاء صغير الحجم كلا من (
الطحينة – الماء – عصير الليمون – الثوم – الملح ) وقلبيهم معا بشكل جيد جدا حتى
تندمج المكونات .
·
قدمى الكفتة المشوية على الطريقة اللبنانية فوق سرير من سلطة البصل
بالسماق وزين الطبق بقطع الطماطم وقدميها مع سلطة الطرطور ( سلطة الطحينة ) والخبز
اللبنانى .
·
يمكنكِ أيضا تقديم الكفتة داخل الخبز اللبنانى مع كمية قليلة من السلطة
ووزعى القليل من سلطة الطحينة وقطع الطماطم وقدمى الساندوتش فورا .
·
ملاحظة لذيذة : يجب ألا تستغرق الكفتة وقت طويل للشواء حتى لا تجف
وتصبح قاسية .
·
المصدر : foodienada.com
