- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
للمسقعة : • 5 حبات باذنجان • ملح • زيت زيتون • 100 جرام بقسماط • 175 جرام فتات جبن الفيتا لايت للبشاميل : • 100 جرام زبدة قليلة الدهن • 100 جرام طحين القمح الكامل • 2/1 لتر حليب دافئ خالي الدسم • ملح وفلفل أسود • رشة جوزة الطيب • 1 صفار بيضة لعصاج اللحم : • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 4 حبات بصل مفروم • 1.1 كيلو جرام لحم بقري مفروم • 400 جرام طماطم مفرومة • 3 فصوص ثوم مفروم • قليل من البهارات • ملح وفلفل • 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطمطريقة التحضير :
·
قطعي الباذنجان إلى شرائح ثم رشي فوقه الملح على كلا
الجانبين، واتركيه لمدة 30 دقيقة ثم اغسليهم بالماء البارد.
·
ادهني الباذنجان من الجانبين بزيت الزيتون، ثم ضعيه على
الشواية لمدة 5 – 10 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً.
·
ادهني صينية خبز غير لاصقة بقليل من زيت الزيتون ثم رشي
البقسماط في الجزء السفلي منه.
·
لتحضير صلصة البشاميل : أذيبي الزبدة في وعاء طهي على
نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الزبدة وقلبي لمدة 30 ثانية، ارفعي الوعاء عن النار
ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع تشكيل الكتل، ثم ضعي الوعاء على
النار مرة أخرى واستمري في التحريك حتى يصبح سميكاً ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة
الطيب، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه ليبرد قليلاً ثم أضيفي صفار البيض وحركي.
·
لتحضير صلصة اللحم : سخني زيت الزيتون في مقلاة طهي غير
لاصقة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، أضيفي اللحم المفروم وقلبيه لمدة 10 دقائق
أو حتى يتغير لونه، بعد ذلك أضيفي الطماطم والثوم والبهارات والملح والفلفل.
·
أضيفي معجون الطماطم ثم غطي الوعاء واتركيه على نار
خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم، ثم أزيلي الغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة
حتى يتبخر السائل.
·
لتحضير المسقعة : رصي شرائح الباذنجان فوق البقسماط
وأضيفي طبقة من عصاج اللحم ثم طبقة من البشاميل ومبشور الجبن، كرري ذلك مرة أخرى.
·
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت
لمدة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً.
·
قدميها دافئة على سفرتك.
·
صحتين وهنا.
