- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 200 جرام قمر الدين <br /> • 300 مل ماء لنقع قمر الدين <br /> • 1/4 كوب أرز مصرى قصير الحبة <br /> • ماء مغلى لنقع الأرز<br /> • 1/2 معلقة صغيرة نشا الذرة <br /> • 2 معلقة كبيرة + 1/2 معلقة صغيرة سكر<br /> • 300 مل ماءطريقة التحضير :
·
قومى بتقطيع عجينة قمر الدين الى قطع ثم انقعيه فى الماء لمدة 12 ساعة
حتى يذوب .
·
بعد ذلك انقعى الأرز المصرى فى الماء المغلى لمدة 10 دقائق ثم صفيه من
الماء .
·
صفى القمر الدين المذاب بمصفاة دقيقة ثم ضعيه فى وعاء متوسط الحجم
وأضيفي له النشا وقلبي حتى يذوب , ثم أضيفي وقلبي حتى يذوب تماما , ثم أضيفي 300
مل من الماء وقلبي .
·
أخيرا أضيفي الأرز المصرى المنقوع والمصفى وقلبي .
·
ارفعى الوعاء على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم اخفضى درجة
الحرارة واستمرى فى التقليب حتى ينضج الأرز ( حوالى 10 دقائق أخرى ) .
·
اسكبى الخليط فى الأطباق واتركيه حتى يبرد فى درجة حرارة الغرفة ثم
انقليه الى الثلاجة ( لأنه يقدم بارد ) .
·
قدمى شوربة قمر الدين بالأرز على الطريقة الحلبية وهى باردة مع الكبة
المشوية الساخنة .
·
ملاحظة لذيذة : شوربة قمر الدين هى نوع من أنواع الشوربة الباردة
والتى تقدم فى شهر رمضان المبارك فى مدينة حلب السورية .
