- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• ½ كيلو لحم بقرى مفروم • ¼ كوب بصل مفروم • ¼ كوب شرائح بصل • ¼ قطعة زنجبيل مفرومة • 4 فص ثوم مفروم • 1 فلفل أخضر حار مفروم • 1 فلفل أحمر حار • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتى أو زيت الكانولا • ¾ ملعقة صغيرة ملح • 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون • ¾ ملعقة صغيرة كركم • ¼ ملعقة صغيرة جرامامسالا • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة • ¼ : ½ كوب من الماءطريقة التحضير :
·
سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم
ضعى البصل المفروم مع الملح وقلبيه لمدة 3 : 4 دقائق أو حتى يصبح شفاف اللون ثم
أضيفي الثوم والزنجبيل الطازج ويطهى لمدة 20 : 30 ثانية أو حتى تفوح رائحتهم
العطرة .
·
تبلى بكلا من ( مسحوق الكزبرة – بذور الكمون –
مسحوق الفلفل الحار – الكركم – الجرامامسالا ) ويطهى لمدة 30 ثانية ثم أضيفي صلصة
الطماطم وقلبي لمدة دقيقة .
·
اخفضى الحرارة ثم ضعى اللحم المفروم ويطهى
لمدة 8 : 10 دقائق أو حتى لم يعد به اللون الوردى ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار
المفروم وقلبي .
·
أضيفي شرائح البصل والكزبرة المفرومة والفلفل
الأحمر الحار مع شقه طوليا من المنتصف ونصف كوب من الماء ويطهى اللحم وهو مغطى
لمدة 10 دقائق .
·
اضبطى التوابل حسب الذوق قبل التقديم .
·
قدمى اللحم المفروم المعصج الحار مع الأرز
الأبيض كوجبة سهلة وسريعة أو بامكانك استخدامه حشوة للفطائر والسمبوسك أو مع
المكرونة وغيرها من الوصفات المختلفة التى تعتمد على اللحم المفروم المعصج .
·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ التخلص تماماً من
الفلفل الأحمر والأخضر الحار ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ، عند إعادة تسخين اللحم
اضيفي له كوب من الماء .
·
المصدر : rehanadujour.com
