- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1500 – 2000 جرام قطع الدجاج • 4 – 5 قطع أفخاذ الدجاج • 2 قطعة عظام النخاع البقري (كوارع) • 2 ملعقة صغيرة كركم • 3 فص ثوم • 1 باقة كزبرة طازجة • 1 حبة بصل كبيرة الحجم • 2 ملعقة صغيرة توابل • 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم • ملح وفلفلطريقة التحضير :
·
ضعي قطع الدجاج والكوارع في وعاء كبيرة ثم أضيفي 12 كوب
ماء وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق أو حتى تظهر الرغوة البيضاء
على سطح الماء، أزيلي الرغوة باستخدام ملعقة كبيرة.
·
أضيفي الكركم و2/1 ملعقة كبيرة ملح و 4/1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود والثوم، ثم أضيفي الكزبرة والبصل، عندما يغلي الماء غطي الوعاء واتركيه
على نار منخفضة الحرارة لمدة 90 دقيقة وحركي من وقت لآخر.
·
بعد 90 دقيقة، أزيلي الكوارع جانباً وأزيلي قطع الدجاج وقطعيها
إلى قطع صغيرة، كما هو موضح بالصورة.
·
ارفعي البصل والكزبرة وأضيفي قطع الدجاج مرة أخرى إلى
الحساء، أضيفي التوابل وقطع البطاطس وقليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر، غطي
الوعاء واتركيه لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
·
قدمي شوربة الدجاج اليمنية وزيني الطبق بمفروم الكزبرة.
· جربي أيضاً شوربة اللحم اليمنية،
صحتين وهنا.
·
المصدر : toriavey.com
