أطباق رئيسية

الدجاج المشوى مع صلصة تشيميتشوري بالصور

  • وقت الطبخ: 48 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• مقادير الدجاج المشوى :- • 3 لتر ماء • 1/2 كوب ملح • 1/2 كوب سكر بنى • 6 غصن زعتر • 6 غصن أوريجانو • 1 ورق غار • 1/2 حبة بصل • 5 فص ثوم • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب • 2 دجاجة مفتوحة من العمود الفقرى • مقادير تتبيلة الدجاج :- • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 5 ملعقة كبيرة أعشاب مجففة • 2 حبة ليمون مقطع أرباع • 2 كوب صلصة تشيميتشوري • مقادير صلصة تشيميتشوري :- • 3 كوب بقدونس • 3 كوب كزبرة • 1 كوب كوب نعناع • 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المجفف • 4 فص ثوم • 1/2 كوب خل • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون • 1 كوب زيت زيتون • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير :

·       
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( السكر البنى – الماء – الملح – الزعتر –
الأوريجانو – ورق الغار – البصل – الثوم – الفلفل الأسود ) وارفعيه على النار حتى
يغلى وبعد أن يغلى اتركيه ليبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة .

·       
قومى بشق الدجاجة من المنتصف طولياً بالسكين مع التخلص من العمود
الفقرى لتكون مثل الكتاب المفتوح ثم أضيفي لها الماء المالح المحضر مسبقاً
واتركيها مغطاة فى الثلاجة لمدة 24 : 48 ساعة .

·       
لتحضير صلصة تشيميتشوري :- ضعى
فى محضر الطعام البقدونس والكزبرة وافرميهم معاً ثم اضيفى النعناع والثوم والخل
ورقائق الفلفل الأحمر وقلبي مرة أخرى .

·       
انقلى الصلصة إلى طبق آخر وأضيفى لها زيت الزيتون وقلبي ( يفضل تحضير
الصلصة قبل عدة ساعات أو يوم كامل للسماح بتعزيز النكهات ) .

·       
بعد ذلك ارفعى الدجاج من المحلول المحلى وجففيه بمناشف ورقية ثم افركى
الدجاج بزيت الزيتون والأعشاب المجففة من جميع الجهات ومن بين الجلد واللحم وتحفظ
بالثلاجة لمدة 30 دقيقة والأفضل لمدة ليلة كاملة .

·       
اشوى الدجاج على الشواية الكهربائية أو شواية الفحم أو فى الفرن حتى
ينضج ويكتسب لون الشواء الجميل .

·       
زينى الدجاج المشوى بأرباع الليمون وقدميه مع صلصة تشيميتشوري .

·       
صحة وعافية .

·       
المصدر : foodienada.com

اترك تعليقاً