- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 4/1 1 كوب من الماء • 4/1 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة • 1 ملعقة كبيرة سكر • 5 كوب طحين • 1 ملعقة كبيرة + 3/4 ملعقة صغيرة من الملح • 3/4 كوب زيت زيتون مقسم • 1 ملعقة كبيرة روزمارى ( إكليل الجبل ) طازج مفرومطريقة التحضير :
·
أذيبى الخميرة مع السكر فى الماء الدافئ واتركيها جانباً لمدة 10
دقائق حتى تنشط الخميرة ويصبح الخليط رغوى .
·
ثبتى مرفق المجداف فى محضر الطعام ثم ضعى الطحين وملعقة كبيرة من
الملح وقلبيهم معاً على سرعة منخفضة حتى يندمجوا ثم أضيفي خليط الخميرة ونصف كوب
من زبت الزيتون وقلبي على سرعة منخفضة حتى يجتمع العجين ثم قلبي على سرعة متوسطة
تميل إلى العالة لمدة 5 : 6 دقائق أو حتى تصبح العجينة لينة ومرنة .
·
إنقلى العجينة إلى سطح العمل واضيفي المزيد من الطحين اذا كانت لزجة
مع الاستمرار فى العجن مرة أخرى لمدة وجيزة .
·
شكلى العجينة على شكل كرة ثم ادهنيها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون
وغطيها ثم اتركيها لتختمر فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 1 : 2 ساعة .
·
بعد ذلك انقلى العجينة إلى صينية مستطيلة مقاس 12 × 16 مدهونة بربع
كوب من زيت الزيتون ثم ابدئى فى الضغط على العجينة بأصابعكِ بحيث تغطى العجينة
قاعدة الصينية بالكامل .
·
اقلبي العجينة عدة مرات لضمان وصول زيت الزيتون إلى الجانبين مع
الاستمرار فى مد أو فرد العجينة فى الصينية .
·
اضغطى بأصابعكِ على سطح العجينة لعمل فتحات وليس ثقوب كما هو موضح
بالصورة ثم غطيها واتركيها لتختمر مرة أخرى .
·
بعد أن تختمر عجينة الخبز ويتضاعف حجمها للمرة الثانية وزعى على سطح
الروزمارى المفروم مع 3/ 4 ملعقة صغيرة من الملح وحوالى 1 : 2 ملعقة صغيرة من زيت
الزيتون .
·
ضعى الخبز فى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 425
فهرنهايت لمدة 20 دقيقة .
·
اتركى الخبز ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم قطعيه ووزعى عليه القليل من زيت
الزيتون قبل التقديم ( اذا رغبت فى ذلك ) .
·
صحة وعافية .
·
المصدر : onceuponachef.com
