- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• 3 لتر ماء • 1/2 كوب ملح • 1/2 كوب سكر بنى • 6 أغصان زعتر • 6 أغصان أوريجانو • 1 ورق لورى • 1/2 حبة بصل • 5 فص ثوم • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب • 4 قطع من ستيك اللحم سميك • 2 : 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود • مقادير صوص الخردل :- • 2 ملعقة كبيرة زبدة • 1 حبة كرات أو بصل أبيض مفروم ناعم • 1/4 كوب خل • 2/1 1 ملعقة كبيرة من خردل الديجون • 3/4 كوب كريمة طهى • رشة ملح وفلفل أسود • 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم للزينةطريقة التحضير :
·
اغلى الماء مع الملح والسكر والزعتر و الأوريجانو وورق الغار والثوم
والبصل والفلفل الأسود وبعد أن يغلى اتركيه ليبرد فى درجة حرارة الغرفة ثم انقعى
بداخله ستيك اللحم ويحفظ وهو مغطى بالثلاجة لمدة 24 : 48 ساعة ( كلما كانت الفترة أطول كلما كان
الطعم أجمل ) .
عند وقت الشواء ارفعى
اللحم من المحلول الملحى وجففيه بمناشف ورقية ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود وزيت
الزيتون من الجانبين .
·
اشوى اللحم باستخدام الشواية الكهربائية أو شواية الفحم أو شواية
البوتاجاز والافضل شواية الفحم ثم اتركى اللحم ليرتاح لمدة 5 : 10 دقائق ( فى هذا
الوقت جهزى صوص الخردل ) .
·
لتحضير صوص الخردل : سخنى الزبدة فى مقلاة متوسطة الحجم على نار
متوسطة ثم ضعى الكرات أو البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الخل وانتظرى
لعدة دقائق حتى يتبخر السائل .
·
أضيفي الخردل والكريمة والملح والفلفل الأسود وانتظرى لعدة دقائق أخرى
حتى تمتزج النكهات .
·
سوف يكون بهذا الشكل .
·
ضعى اللحم المشوى فى طبق التقديم ووزعى فوقه صوص الخردل الكريمى
وزينيه بالثوم المعمر المفروم ثم تناولى هذه الوجبة اللذيذ.
·
صحة وعافية .
المصدر
: foodienada.com
