- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
2 كوب جبن عكاوي 1/2 كوب سمن ساخن 1/2 ملعقة صغيرة لون أحمر (ألوان صناعية مصرح بها) 1/2 كيلو عجينة كنافة طازجة 1/2 1 كوب شربات (قطر) فستق مطحون ناعم للتزيينطريقة التحضير :
– يُبشر الجبن العكاوي، ويُوضع في ماء دافئ لمدة
30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد، ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء
الزائد.
– يقسم السمن الساخن إلى ثلاثة أقسام متساوية.
– يخلط اللون الأحمر بالجزء الأول من السمن،
ويُقلب حتى يُذوب تماماً.
– تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات
الكنافة.
– يُرش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وتُفرك
جيداً حتى تتجانس.
– يُوضع الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية
على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من
أسفل ( وتكون بسمك 1 سنتيمتر ).
– تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة
وجوانبها.
– ُتترك صينية الكنافة على نار متوسطة، (يُراعى
تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.
– يُفرد الجبن فوق الكنافة بالتساوي بحيث يُغطيها
(مع مراعاة عدم ملامسة الجبن لجوانب الصينية حتى لا يحترق).
– ُتغطى بصينية أصغر، وتُترك على النار قليلا حتى
يسيل الجبن.
– تُقلب الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء
بها الجبن مُغطى بالكنافة.
