- وقت الطبخ: 70 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
لطبقة اللوز :<br /> • 2/1 1 كوب لوز مطحون<br /> • 1 كوب سكر ناعم<br /> • 4/1 كوب طحين <br /> • 6 بياض بيض<br /> • 2/1 كوب سكر <br /> لطبقة التوت :<br /> • 2 كيس جيلاتين<br /> • 4/1 كوب ماء بارد<br /> • 4 أكواب توت العليق<br /> • 2/1 كوب سكر<br /> لكريمة الفانيليا :<br /> • 8 صفار بيض<br /> • 2/1 كوب سكر<br /> • 2 كوب حليب صافي<br /> • 2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة<br /> • 2 كيس جيلاتين<br /> • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة القوامطريقة التحضير :
·
لعمل طبقة اللوز : افصلي بياض البيض عن الصفار.
·
اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغوي.
·
أضيفي السكر واخفقي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه
ويصبح الخليط كريمي، كما هو موضح بالصورة.
·
انخلي اللوز المطحون والطحين والسكر البودة، أضيفي المزيج
إلى بياض البيض.
·
حركي المزيج مع بياض البيض باستخدام ملعقة خشبية.
·
افردي بياض البيض في صينية خبز مبطنة بورق السيليكون
(مقياس 13*18 بوصة).
·
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت
لمدة 15 دقيقة.
·
لعمل طبقة التوت : أذيبي الجيلاتين في 4/1 كوب ماء بارد
وضعيه جانباً.
·
ضعي التوت والسكر في وعاء طهي كبير على نار منخفضة
الحرارة حتى يذوب التوت تماماً، ثم اهرسيه باستخدام شوكة طعام أو هراسة البطاطس.
·
أضيفي الجيلاتين إلى التوت وحركيه حتى يذوب.
·
وزعي خليط التوت في صينية خبز مقياس (13*18 بوصة) ثم
ضعيها جانباً حتى تتصلب.
·
لعمل كريمة الفانيليا : أذيبي الجيلاتين في 4/1 كوب ماء
بارد وضعيه جانباً.
·
اخفقي السكر مع صفار البيض في وعاء طهي على درجة حرارة
منخفضة.
·
ثم أضيفي الحليب والفانيليا واخفقي مرة أخرى.
·
استمري في الخفق على نار هادئة حتى يصبح الخليط كريمي وكثيف،
اتركيه ليبرد جانباً في درجة حرارة الغرفة.
·
اخفقي الكريمة باستخدام وعاء الخفق الكهربائي حتى يصبح
الخليط كريمي وصلب.
·
أضيفي كريمة الجيلاتين.
·
حركي المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
·
لتجميع طبقات الكيك : اقلبي طبقة اللوز على ورقة خبز ثم
اقلبي طبقة التوت فوقها، كما هو موضح بالصورة.
·
استخدمي سكين صغير في إزالة طبقة التوت.
·
قطعي طبقة التوت واللوز إلى ثلاثة أقسام متساوية ثم ضعي
طبقة منهما في طبق التقديم.
·
افردي فوقها ثلثي كمية الكريمة.
·
أضيفي الطبقات المتبقية بنفس الطريقة مع الجيلي ثم وزعي
التوت الطازج على سطحها.
·
ضعي كيك طبقات الجيلي في الثلاجة قبل التقديم، ثم قطعيها
إلى مربعات صغيرة وقدميها فوراً، صحتين وهنا.
