- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :صعبة
المقادير:
• 3 كوب طحين • 227 جرام زبدة باردة • 1 كوب قشدة حامضة ( ساور كريم ) • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا • 1 بيضة مفصول الصفار عن البياض • 1 ملعقة كبيرة فانيليا بودرة • 1 رشة ملح • مكونات الحشوة :- • 1 كوب سكر • 1 كوب طحين • 113 جرام زبدة باردة • 1 ملعقة كبيرة فانيليا بودرةطريقة التحضير :
·
لتحضير العجينة : انخلى الطحين على لوح تقطيع كبير ثم أضيفي الزدة
وقلبيهم معا باستخدام السكينة الحادة أو مبشرة الجبن أو قطاعة المعجنات , وفى وعاء
آخر قلبي الساور كريم مع الملح والبيكنج صودا .
·
فى منتصف خليط الطحين والزبدة أضيفي خليط الساور كريم مع الفانيليا
وبياض البيض .
·
ابدئى فى تقليب وعجن المكونات معا من الخارج الى الداخل باستخدام
قطاعة المعجنات حتى تحصلى على عجينة ناعمة مقطعة كما هو موضح بالصورة .
·
لا تقومى بالعجن كثيرا فقط حتى تندمج الزبدة بالطحين وبعد ذلك اقسمى
العجينة الى نصفين متساويين وشكلى كلا منهما على شكل كرة , رشى كرات العجين
بالطحين وغطيهم بغلاف بلاستيكى واتركيهم بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
·
بعد ذلك افردى احدى كرات العجين على سطح مرشوش بالطحين على شكل قرص
دائرى كبير بسُمك 3 : 5 مل ثم وزعى نصف كمية الحشوة ( قومى بخلط جميع مكوناتها حتى
تختفى الزبدة ) .
·
لفى العجينة على شكل رول أو اسطوانة حول الحشوة بشكل محكم ثم قطعيها
الى قطع متساوية الحجم ( عرض 5 سم ) باستخدام سكين حاد ورصيهم فى الصينية مع دهن
سطحهما بخليط مكون من ( صفار بيضة , 1/2 ملعقة صغيرة زعفران , 1/2 ملعقة صغيرة زيت
زيتون ) .
·
اخبزى الفطائر الحلوة بالسكر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة
180 (350 فهرنهايت ) لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم أكملى الكمية
الثانية من العجين بنفس الطريقة وقدميهم مع الشاى .
·
صحة وعافية .
