وصفه مصوره البقلاوة العراقية

• وقت الطبخ: 30 دقيقة
• نوع الوصفة :سهلة جدا

طريقة التحضير :

·
لعمل الشيرة : في وعاء الطهي، ضعي الماء والسكر على نار
متوسطة الحرارة وقلبي ببطء.

·
عندما يبدأ في الغليان اخفضي الحرارة تماماً وتجنبي
التحريك السريع حتى لا تتشكل بلورات السكر.

·
تأكدي ان السكر مذاب تماماً ثم أضيفي عصير الليمون
والهيل، اتركي الشراب يغلي لمدة 10 دقائق ثم ضعيه جانباً حتى يبرد ( يمكنكِ أيضاً
إضافة الفانيليا أو القرفة بدلاً من الهيل، حسب الرغبة ).

·
لعمل الحشو : في المطحنة الكهربائية : ضعي مكونات الحشو
وافرميها ناعماً ثم ضعيها جانباً، كما هو موضح بالصورة.

·
لعمل العجينة : امزجي الطحين مع الزيت والماء، اعجني
المكونات حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة.

·
قطعي العجينة إلى أجزاء صغيرة بحجم البيضة ثم افردي كل
قطعة على سطح مستوِ مرشوش بالطحين بحيث أن يكون سُمكها رقيق جداً، كما هو موضح
بالصورة ( يمكنكِ استخدام رقائق الجلاش الجاهزة ).

·
ضعي شريحة من العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة
ومدهونة بالزبدة ثم ادهني سطحها بالزبدة.

·
وزعي طبقة من الفستق المفروم.

·
أضيفي طبقة أخرى من العجينة وادهني سطحها بكمية سخية من
الزبدة.

·
كرري ذلك في الكمية المتبقية من الحشوة والعجينة ثم قطعي
البقلاوة إلى مربعات صغيرة.

·
ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35
دقيقة.

·
فور خروجها من الفرن صبي الشيرة الباردة على سطح
البقلاوة جوانب الصينية واتركيها لمدة ساعتين.

·
عند التقديم رشي الفستق المفروم على سطح الصينية.

·
قدمي البقلاوة العراقية مع القهوة العربية.

· تعرفي على 10 وصفات للبقلاوة.