- وقت الطبخ: 45 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• خليط من كبد وقلب وأمعاء وكرش ولسان الخروف • 1 علبة حمص مصفى • 1 رأس ثوم • 3 فلفل أحمر مجفف • كرواية وبابريكا وقرفة • ملح وفلفل أسود • 3 ملعقة كبيرة زيت • 1/4 كوب أرزطريقة التحضير :
·
لتنظيف الأمعاء ( المعدة ) : اغسليها تحت الماء الجارى ثم قطعيها
بالمقص الى 4 : 5 قطع , اغمسى كلا منهما فى الماء المغلى ثم بسرعة اكشطى بالسكين
الجزء الأسود منها حتى تصلى الى اللحم الأبيض , ثم اغسليها مرة أخرى وجففيها
وقطعيها الى قطع صغيرة .
لتنظيف الرئتين : ضعيها فى الماء المغلى لمدة 20 دقيقة ثم صفيها
وقطعيها بالمقص الى قطع صغيرة .
أخيرا اغسلى الكبد والقلب وقطعيهم الى قطع صغيرة .
·
ضعى فى وعاء كبير خليط الكبد والأمعاء ثم أضيفي الثوم والكرواية
والبابريكا والقرفة والملح والفلفل الاسود والفلفل المجفف والحمص وما يكفى من
الماء لتغطية كل اللحم .
·
اتركى الوعاء مغطى حتى ينضج كل أنواع اللحم ( حوالى ساعتين ) ثم اضيفي
اخيرا الأرز ويطهى لمدة 15 دقيقة .
·
قدمى هذا الطبق الشهى من المطبخ الجزائرى فى عيد الأضحى المبارك .
·
عساكم من عوادة .
