- وقت الطبخ: 100 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
مقادير الحشوة :- • 500 جرام لحم جملى مفروم ( لحم الحاشى أو لحم الابل ) • 1 بصل أبيض مفروم • 1 فلفل أخضر • 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة • 2 ملعقة كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم • 1 كرات مفروم • 2 ملعقة صغيرة كمون • 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 1 فص ثوم مفروم • زيت نباتى للقلى مقادير عجينة السمبوسك :- • 3 كوب طحين • 2 ملعقة كبيرة زيت • 1 كوب ماء دافئ • ملح • عجينة الطحين : 1/4 كوب طحين + ماءطريقة التحضير :
·
لتحضير العجينة :- اخلطى الطحين مع الملح والزيت وقلبي باستخدام شوكة
ثم اضيفي الماء الدافئ بالتدريج واعجنى بيديكى بشكل جيد لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى
يتكون لديكى عجينة مرنة ولينة , شكلى العجينة على شكل كرة ثم ادهنيها بالزيت
وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة .
·
لتحضير الحشوة : سخنى القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي
حتى يصبح ذهبى اللون ثم أضيفي الكرات والفلفل الأخضر واللحم وقلبي حتى يصبح اللحم
بنى اللون من جميع الجهات , اخيرا أضيفي كلا من ( الكزبرة – الكمون – الملح –
الفلفل الأسود – الهيل – الكزبرة أو البقدونس ) ويطهى لعدة دقائق أو حتى ينضج
اللحم تماما .
·
بعد 15 دقيقة قومى بعجن العجينة مرة أخرى لمدة دقيقتين ثم اقسميها الى
8 كرات متساوية الحجم .
·
افردى كل كرات العجين باستخدام الشوبك على شكل قرص دائرى .
·
ادهنى سطح العجينة بالزيت ثم اطويهم فوق بعضهم البعض مثل
الساندوتش .
·
ضعى مربعات العجينة فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة منخفضة حتى
يجفوا فقط وكونى حذرة من حرقهم .
·
بعد أن يبردوا افتحى مربعات العجينة وادهنى أطرافهم بعجينة الطحين (
ربع كوب طحين مع ربع كوب ماء ) .
·
كما هو موضح بالصورة .
·
الان يكون شكل عجينة السمبوسك مثل المخروط .
·
احشى السمبوسك باللحم المفروم ثم ادهنى الطرف الأعلى بعجينة الطحين
وأغلقيهم .
·
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم اقلى السمبوسك فى الزيت الساخن حتى
تصبح ذهبية اللون .
·
قدمى السمبوسك باللحم الحاشى وهى ساخنة فى عيد الأضحى المبارك .
·
عيد مبارك .
