- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 450 جرام صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة • 2 ملعقة صغيرة كركم • 2 ملعقة صغيرة بابريكا • 1 ملعقة صغيرة قرفة • ملح وفلفل اسود • 1 بصلة مفرومة ناعم • 1 قطعة زنجبيل مبشور ناعم • 3 كوب مرق دجاج • 1/2 كوب مشمش مجفف ومفروم • 1/2 كوب قراصيا مفرومةطريقة التحضير :
·
تبلى الدجاج بالبهارات الاتيه ( الكركم – البابريكا – القرفة – الملح –
الفلفل الأسود ) .
·
سخنى القليل من الزيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة
ثم ضعى قطع الدجاج وقلبيهم لمدة 5 دقائق أو حتى لم يعد به اللون الوردى ثم ارفعى
الدجاج جانبا .
·
ضعى مكان الدجاج البصل والزنجبيل والثوم وقلبي حتى يلين البصل .
·
أضيفي مرق الدجاج تدريجيا الى البصل ثم ارفعى درجة الحرارة حتى يغلى
المرق وعندما يغلى أضيفي الدجاج و الفواكه المجففة المفرومة ( المشمش – القراصيا )
واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة .
·
قدمى طاجين الدجاج المغربى بالمشمش والقراصيا مع الكسكسى أو الأرز
بالزعفران .
·
ملاحظة لذيذة : يفضل طهى هذه الوصفة فى الطاجين المغربى .
