- وقت الطبخ: 15 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2/1 1 كوب + 2/1 1 معلقة كبيرة من السكر • 5 صفار بيض • 2/1 1 كوب من الماء • 4/1 2 كوب من الزبدة مقطعة قطع صغيرة • 1/2 كوب هريس توت العليق الأحمر طازج • 3/4 كوب من شراب التوت ( اختياري )طريقة التحضير :
. اهرسي التوت الأحمر مع شراب التوت أو قليل من السكر الناعم باستخدام شوكة طعام، كما هو موضح بالصورة.
. اخفقي صفار البيض فى وعاء محضر الطعام حتى يكون لونه أصفر شاحب ( وعند رفع المضرب ينزل ببطء ) حوالى 5 دقائق من الخفق المستمر .
· فى نفس الوقت : ضعى السكر مع الماء فى وعاء صغير على درجة حرارة منخفضة حتى يذوب السكر ثم ارفعى درجة الحرارة حتى يغلى ويسجل درجة حرارة 234-240 درجة .
· اسكبى شراب السكر الساخن ببطء شديد الى صفار البيض المخفوق واستمرى فى الخفق حتى يصبح الخليط سميك وبارد ( حوالى 10 دقائق ) .
· ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل اضافة، وأخيراً أضيفي هريس التوت وقلبي لمرة أخيرة .
. ضعي الكريمة في الثلاجة لتبرد قليلاً قبل الاستخدام.
. زيني الكب كيك وكيك عيد الميلاد بكريمة التوت.
. يمكنكِ استخدام كريمة التوت في حشو السويسرول وفي تحضير ساندويش البسكويت بالكريمة وتزيين المشروبات.
