- وقت الطبخ: 80 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 5 فصوص ثوم • 1/2 بصلة متوسطة الحجم • 1 عصير ليمونة • 2 : 4 معلقة كبيرة صلصة الباربكيو • 1 ملعقة كبيرة كمون • 1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون • 1/2 ملقة صغيرة قرنفل مطحون • 1 كوب ماء • 3 كيلو لحم بقرى بدون دهن • 2/1 2 ملعقة صغيرة ملح • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 1 ملعقة صغيرة زيت • 3 ورق غارطريقة التحضير :
·
ضعى فى الخلاط الكهربائى كلا من ( الثوم – البصل – عصير الليمون –
الكمون – صلصة الباربكيو – الزعتر – القرنفل – الماء ) وشغلى الخلاط حتى يتحولوا
الى معجون .
·
تخلصى تماما من أى دهون فى اللحم ثم تبليه ب 2 معلقة صغيرة من الملح
والفلفل الأسود . سخنى الزيت فى طنجرة ( قدر) الضغط ثم ضعى اللحم البقرى واتركيه
لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات .
·
أضيفى الى اللحم الصلصة الموجودة فى الخلاط مع ورق الغار ثم اتركى
القدر مغطى على درجة حرارة مرتفعة لمدة 60 : 65 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماما .
·
بعد أن ينضج اللحم قومى بتفتيته الى قطع صغيرة باستخدام 2 شوكة ثم
أعيدى اللحم الى القدر مع اضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح والكمون .
·
قدمى باربكيو اللحم فوق سرير من الأرز المسلوق وسلطة الذرة والبصل .
·
ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال قدر الضغط بالطبخ على البوتجاز بالطريقة
التقليدية لمدة 4 ساعات على درجة حرارة منخفضة جدا وأضيفى كمية من الماء من حين
الى آخر , هذه الوصفة تحتوى على 153 كالورى .
