- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• مقادير العجينة :- <br /> • 2 كوب طحين <br /> • 2 معلقة صغيرة بيكنج صودا <br /> • 1/4 معلقة صغيرة ملح<br /> • 1 كوب حليب كامل الدسم <br /> • 1 كوب زبدة مذابة أو زيت <br /> • 1 بيض<br /> • 1صفار بيضة <br /> • بذور السمسم <br /> • مقادير الحشوة :- <br /> • 3 كوب سبانخ مفرومة ( طازجة أو مجمدة )<br /> • 3 بصل أخضر مفروم <br /> • 3 فص ثوم مفروم<br /> • 3/4 كوب جبن فيتا مفتتة <br /> • 1/2 كوب شبت مفروم<br /> • ملح والكثير من الفلفل الأسودطريقة التحضير :
·
لتحضير العجينة : فى وعاء كبير قلبي الطحين مع الملح والبيكنج صودا ثم
أضيفي الزبدة أو الزيت والحليب والبيض وقلبي بيديكى حتى تمتزج العجينة ( سوف تكون
العجينة رطبة ولزجة ) أضيفي القليل من الطحين واستمرى فى العجن حتى لا تلتصق
العجينة فى أصابعكِ , ثم اتركى العجينة فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
·
لتحضير الحشوة : سخنى معلقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة غير لاصقة
على درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل , أضيفي
السبانخ والشبت وقلبي حتى يتبخر ماء السبانخ , أخيرا تبلى الحشوة بالملح والفلفل
الأسود ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة واتركيها لتبرد , بعد أن تبرد أضيفي الجبن
الفيتا وقلبي .
·
اقسمى العجينة الى كرات ثم افرديهم على سطح مرشوش بالكثير من الطحين
على شكل بيضاوى ( استخدمى يديكى للحصول على الشكل البيضاوى ) .
·
ضعى حوالى معلقة صغيرة من الحشوة فوق كل قرص بيضاوى من العجين ثم
أغلقى العجينة حول الحشوة واختمى أطرافها جيدا باستخدام أصابعكِ لتأخذ شكل البغاشة
التركية , لاحظى أن العجينة لزجة وهذا علامة سلامتها .
·
انقلى المعجنات أو البغاشة على صينية مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت
ثم ادهنى سطحها بصفار البيض المخفوق وزينيها بالسمسم ( اختياري ) .
·
ضعى البغاشة فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 لمدة 20 دقيقة
أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم اتركيهم ليبردوا قليلا قبل التقديم .
·
قدمى البغاشة التركية دافئة أو فى درجة حرارة الغرفة مع كوب من الشاى
.
·
ملاحظة لذيذة : يمكن استخدام عجينة البغاشة ( سافورى باسترى ) فى عمل
العديد من المعجنات المالحة والحلوة على حد السواء , كما مكن استبدال الحشوة
بالسبانخ والنعناع .
