- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• رأس قرنبيط متوسط الحجم مسلوق • زيت نباتي للقلي للحشوة : • 500 جرام لحم غنم أو بقري مفروم • 1 كوب بقدونس مفروم ناعماً • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة • 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن • 2 ملعقة صغيرة بقسماط • 2 ملعقة صغيرة توابل • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 1 ملعقة صغيرة ملح • بيضة للطبقة المقرمشة : • 3 ملاعق صغيرة طحين • 3 ملاعق كبيرة ماء • 2 بيضة • 1 فض ثوم كبير مبشور ناعماً • 2 ملعقة صغيرة كمون • 2/1 ملعقة صغيرة بكينج بودر • قليل من الملحطريقة التحضير :
· لتحضير الحشوة : في وعاء الطهي أذيبي الزبدة ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي
على نار متوسطة الحرارة حتى يتغير لونها ويجف السائل الناتج عنها، ثم أضيفي كلا من
( كوب ماء ساخن، 2/1 الكمية من البصل، جميع التوابل ) غطي الوعاء واتركيه حتى يمتص
كل السائل، ثم اخفضي الحرارة وأضيفي كلا من ( الكمية المتبقية من البصل، البقدونس
) اتركيه ليطهى مدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعيه جانباً وعندما يبرد تماماً أضيفي البيض
والبقسماط وقلبي بشكل جيد .
· لتحضير الطبقة المقرمشة : في وعاء كبير، اخفقي جميع مكونات القشرة الخارجية
حتى يصبح الخليط ناعماً .
· قطعي رأس القرنبيط إلى زهيرات صغيرة ثم قومي بسلقها في ماء مغلي وملح بنسبة
50 % ( نصف مطبوخة )، اتركيها لتبرد ثم قومي بعمل شق في منتصف كل زهرة، ثم قومي
بوضع القليل من حشوة اللحم في منتصف الزهيرات، كما هو موضح بالصورة .
· اغمسي مبطن الزهرة في خليط الطبقة الخارجية .
· غطي الزهيرات بقليل من الطحين وتأكدي أنها مغلفة تماماً من جميع الاتجاهات .
· اقلي مبطن الزهرة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً .
· اتركيها لتتصفي باستخدام مصفاة الطعام أو على منشفة المطبخ الورقية .
· سوف تكون بهذا الشكل .
· قدميها فوراً كطبق لذيذ من المقبلات، وجربي أيضاً مبطن البطاطا .
· ملحوظة : يمكنكِ تقديم مبطن الزهرة كطبق رئيسي مع الأرز أو المكرونة، فقط
بعد تحمير الزهيرات رصيها في صينية خزفية وصبي فوقها صلصة الطماطم، ضعي الصينية في
الفرن على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة وقدميها فوراً، جربي أيضاً صينية مبطن البطاطا في الفرن .
بس مونكو إنّو تسوو مشروبات أكثر وشكرن على الأكلات اللذيذة