أطباق رئيسية

المكرونة بالبشاميل بالصور

  • وقت الطبخ: 50 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

لعصاج اللحمة :<br /> • 2/1 كوب زيت زيتون<br /> • بصلة مفرومة ناعماً<br /> • 1 ملعقة كبيرة ملح<br /> • 4 فصوص ثوم مفروم<br /> • 600 جرام لحم بقري مفروم<br /> • 6 حبات طماطم مفرومة<br /> • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم<br /> • 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم<br /> لصلصة البشاميل :<br /> • 2/1 كوب زيت زيتون<br /> • 2/1 كوب زبدة<br /> • 1 كوب ( 140 جرام ) طحين لجميع الأغراض<br /> • 2/1 1 لتر حليب كامل الدسم<br /> • 2 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 2 ملعقة كبيرة سكر<br /> • 4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب<br /> • 2/1 كوب مبشور جبن الموزاريلا أو الشيدر<br /> للمكرونة :<br /> • 500 جرام مكرونة ( أقلام )<br /> • 5 لترات ماء<br /> • 1 ملعقة كبيرة ملح<br /> • 6 ملاعق كبيرة مبشور جبن البارميزان ( اختياري )

طريقة التحضير :

· لعمل عصاج اللحم المفروم : في وعاء الطهي، ضعي زيت الزيتون والبصل والملح
وقلبي على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 2
– 3 دقائق، بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى يتغير لونه إلى اللون البني (
حوالي 10 دقائق )، أضيفي الطماطم المفروم ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق، ثم
أضيفي مفروم الريحان الطازج قبل إيقاف الحرارة بدقيقتين .

· لعمل صلصة البشاميل : في وعاء طهي آخر، أذيبي الزبدة مع زيت الزيتون على
نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الطحين، حركي المكونات بقوة وبشكل سريع لمدة 5 دقائق
حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي 1 لتر من الحليب واخفقي بشكل سريع حتى لا يتكتل
الطحين، باستخدام مضرب يدوي شبكي، أضيفي الملح والكمية المتبقية من الحليب
تدريجياً أثناء الخفق، عندما يصبح الصوص سميك أضيفي كلا من ( السكر، جوز الطيب،
الجبن المبشور )، اخفقي قليلاً ثم ارفعيه عن الحرارة .

· لعمل المكرونة : في وعاء كبير، ضعي 5 لتر من الماء مع ملعقة كبيرة ملح
واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي المكرونة وقلبي بين وقت لآخر لمدة 8 دقائق، صفي
المكرونة وضعيها قليلاً في ماء بارد ثم صفيها جيداً مرة أخرى .

· لتحضير صينية المكرونة بالبشاميل : افردي 3/1 الكمية من عصاج اللحم المفروم
في صينية خزفية مقياس ( 13*9 سم )، ثم أضيفي 4/1
الكمية من صلصة البشاميل على المكرونة المسلوقة وامزجيها جيداً، ثم ضعي طبقة من
المكرونة ( 2/1 الكمية ) ثم افردي الكمية المتبقية من العصاج، ورشي نص مبشور
الجبن، ثم أضيفي الكمية المتبقية من المكرونة، وأخيراً صبي صلصة البشاميل ورشي
الجبن المبشور على سطح الصينية .

· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 380 درجة فهرنهايت = 193 درجة مئوية،
لمدة 45 دقيقة، سوف تكون بهذا الشكل .

· اتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها وبالهنا والشفا .

تعليقان

اترك تعليقاً