- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
لعمل العجين :<br /> •3 أكواب طحين لجميع الأغراض<br /> •1 ملعقة صغيرة ملح<br /> •1 ملعقة كبيرة سكر<br /> •3 ملعقة كبيرة حليب بودرة <br /> •3 ملاعق كبيرة زيت نباتي<br /> •1 كوب ماء دافئ ( للعجن )<br /> •2/1 كوب سمن مذاب <br /> لعمل حشو اللحم المفروم :<br /> •2/1 كيلو لحمة مفرومة<br /> •بصلة متوسطة الحجم ومفرومة<br /> •ملح وفلفل<br /> •1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة<br /> •1 ملعقة صغيرة سماق<br /> •1 ملعقة كبيرة دبس رمان<br /> •2/1 كوب صنوبر محمص ( اختياري )<br /> •بقدونس مفرومطريقة التحضير :
•لعمل حشو اللحم المفروم : في مقلاة الطهي، ضعي اللحم المفروم حتى ينضج ويتغير لونه، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 2 دقيقة، أضيفي البهارات والملح والفلفل والسماق ودبس الرمان، ثم أضيفي الصنوبر والبقدونس المفروم .
•لعمل العجين : في وعاء كبير، امزجي كلا من ( الطحين، الملح، السكر، الحليب المجفف، الزيت النباتي ) اخلطي المكونات ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى يصبح العجين لزج، قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم وضعيهم في صينية مدهونة بكمية وفيرة من السمن ثم صبي الكمية المتبقية من السمن على سطح العجين، كما هو موضح بالصورة .
– ملحوظة : يمكنكِ استخدام الحليب السائل الدافئ بدلاً من الماء الدافئ والحليب البودرة المجفف، أيضاً مدة العجن تستغرق 8 دقائق على آلة العجن الكهربائية أو 12 دقيقة باليد .
•غطي الصينية باستخدام كيس بلاستيك واتركيها في مكان دافئ لبضع ساعات، ثم افردي كرة العجين الواحدة باستخدام يديكِ على صينية أخرى مدهونة جيداً بالزيت أو السمن .
•افردي العجين بشكل دائري، حتى تصبح رقيقة جداً، كما هو موضح بالصورة .
•اثني طرف العجين الأيمن حتى تصلي لمنتصف الدائرة .
•ثم قومي بثني الطرف الأيسر لتصبح مستطيلة الشكل، كما هو موضح بالصورة .
•ضعي حشو اللحم المفروم بشكل صف طولي في منتصف العجين .
•لفي العجين بشكل رول ثم لفي رول العجين بشكل حلزوني، اتبعي الخطوات الموضحة بالصورة .
•رصي الصفيحة الملفوفة في صينية خبز مدهونة بالزيت ثم ضعيها في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت = 200 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً .
•قدميها ساخنة مع سلطة الزبادي والخيار، وبالهنا والشفا .
وين الصور