- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
لعمل البسكويت : • 2/1 كوب قهوة سريعة الذوبان ( نسكافية ) • 2/1 كوب ماء ساخن • كوب زبدة • كوب سكر • 2/1 1 كوب عسل • 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • 2/1 ملعقة صغيرة من مزيج البهارات ( قرفة و زنجبيل وقرنقل ) • 4/1 ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب • 2/1 ملعقة صغيرة يانسون • 2 بيضة • 2/1 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا مذابة في ملعقة صغيرة خل أبيض • 2/1 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر ( مسحوق الخبز ) • 6 أكواب طحين لعمل الصوص الأبيض : • 2/1 4 كوب سكر بودرة ( سكر ناعم ) • 2/1 كوب حليب كامل الدسمطريقة التحضير :
·
في وعاء الطهي ، أذيبي القهوة مع الماء الساخن ، ثم
أضيفي الزبدة والسكر والعسل .
·
اتركي المكونات لتغلي على درجة حرارة متوسطة ، حتى يذوب
السكر والزبدة ويصبح الخليط متماسك ثم ارفعيه عن النار .
·
صبي خليط القهوة في وعاء زجاجي كبير ، واتركيه ليبرد مدة
10 – 15 دقيقة ، وفي وعاء صغير ، اخفقي كلا من ( البيض ، بيكربونات الصودا المذابة
في الخل ، بكينج بودر ) ثم أضيفي كلا من (
الفانيليا ، البهارات ، مبشور جوزة الطيب ، اليانسون ، خليط البيض ) إلى وعاء
القهوة .
·
ثم أضيفي الطحين تدريجيا وببطء أثناء الخفق بواسطة ملعقة
خشبية .
·
قومي بتشكيل عجينة البسكويت إلى نصف كرة صغيرة (
باستخدام أداة الآيس كريم الصغيرة ) ثم رصيها في صينية مبطنة بورق الزبدة ( ورق
الخبز ) ، ثم غطي الصينية بغلاف بكيس بلاستيك أو منشفة المطبخ القطنية وضعي
الصينية في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 ساعات على الأقل ، كما هو موضح بالصورة .
·
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 325 درجة فهرنهايت
لمدة 20 – 25 دقيقة ، ثم ضعي البسكويت على الرف الشبكي واتركيه ليبرد تماما .
·
لعمل الصوص الأبيض ، في وعاء كبير ، اخفقي السكر البودرة
والحليب ، استمري في الخفق حتى يصبح الصوص ناعما ، بواسطة مضرب يدوي شبكي .
·
اغمسي البسكويت في الصوص الأبيض ثم رصيه في صينية مبطنة
بورق الخبز واتركيه ليجف تماما ، كما هو موضح بالصورة .
·
قدمي لضيوفك بسكويت الزبدة بالتوابل والقهوة مع القهوة التركي أو القهوة العربي .
. ملحوظة : هذه المقادير تكفي لعمل 105 – 110 قطعة بسكويت ، فيمكنك تخزينه في وعاء زجاجي محكم الغلق لمدة تصل إلى 6 أشهر ، أيضا ننصحكَ أن تجربي بسكويت الزبدة بطريقة صحية إذا كنتِ تتبعين حمية غذائية صحية .
عسل ايه المستخدم في البسكويت؟ أسود و لا نحل و لا شربات عادي
تبدو رائعة انشء الله اجربها