- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
لعمل العجين : • 4/3 1 كوب طحين • ملعقة صغيرة بكينج بودر ( مسحوق الخبز ) • 2/1 ملعقة صغيرة ملح • ملعقة صغيرة سكر • 225 جرام ( 2/1 1 كوب ) جبن ريكوتا • 8 ملاعق كبيرة زبدة ( في درجة حرارة الغرفة ) • بيضة لعمل حشوة الجبن : • 168 جرام مزيج الجبن المبشور ( شيدر ، فلامنك ، موزاريلا ) • 4/1 كوب من مبشور جبن البارميزان • بيضة • ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة ( ساور كريم ) • فص ثوم مفروم للتزين : • بيضة • ملعقة كبيرة ماء • مبشور جبن البارميزان • بقدونس طازج مفرومطريقة التحضير :
·
لعمل حشو الجبن : في وعاء كبير ، ضعي كلا من ( مزيج
الجبن المبشور ، البيض ، الكريمة الحامضة ، الثوم المفروم ) .
·
امزجي المكونات جيدا ، ثم اتركي الوعاء جانبا .
·
لعمل العجين : في وعاء آخر ، اخلطي كلا من ( الطحين ، جبن
الريكوتا ، الزبدة ، البيض ) ، قلبي بواسطة ملعقة خشبية .
·
اعجني العجين باستخدام يديكِ لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح
عجينة لينة ، كما هو موضح بالصورة .
·
اقسمي العجين إلى قطعتين بحيث أن تكون قطعة أكبر من
الآخرى .
·
افردي قطعة العجين الصغيرة ( على سطح مرشوش بقليل من
الطحين ) بشكل دائرة ( 11 بوصة ) ، ثم ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة .
·
افردي حشو الجبن على سطح العجين ، واتركي حواف العجين
بدون حشو ، كما هو موضح بالصورة .
·
افردي القطعة الثانية من العجين بشكل دائرة أيضا ( 12 –
13 بوصة ) ، ثم ضعيها على حشو الجبن بحيث أن تكون طبقة ثالثة ، ثم قومي بثني ( طي
) حواف الجزء الأعلى تحت أسفل قطعة من العجين ، بحيث أن تلصقي طبقة العجين الأولي
بالطبقة الثانية .
·
قومي بعمل ثقوب صغيرة على سطح العجين ، باستخدام شوكة
الطعام ، كما هو موضح بالصورة .
·
امزجي البيضة مع الماء ، ثم ادهني سطح العجين بالبيض ،
باستخدام فرشاة الطبخ .
·
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت
لمدة 20 – 30 دقيقة .
·
للتزين : رشي على سطح الفطيرة ، قليل من البقدونس الطازج
ومبشور جبن البارميزان ، قدميها ساخنة كوجبة فطور لذيذة مع الشاي .
