أطباق جانبية

وصفه مصوره أرز بسمتى بالطماطم

  • وقت الطبخ: 50 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 1 كوب أرز بسمتى قصير الحبة ويمكن استبداله بالأرز العادى • 2 طماطم كبيرة أو 150 جرام أو 3/4 كوب طماطم مفرومة • 1 بصلة متوسطة الحجم • 1/2 بوصة زنجبيل طازج +4 فصوص ثوم + 1 فلفل أخضر حار مدقوقين مع بعضهم في الهون • 1 كوب خضار مشكل (جزر – بازلاء – فاصوليا خضراء – بطاطا) • 1/4 معلقة صغيرة كركم • 1/2 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار • 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود • 2 معلقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعم • 1 معلقة صغيرة نعناع طازج مفروم ناعم • 2 كوب ماء • 2 معلقة كبيرة سمنة أو زيت • 2 معلقة كبيرة طازجة كزبرة مفرومة (للتزيين) • الملح حسب الذوق • البهارات الكاملة :- 1 عود قرفة • 2 قرنفل (مسمار) • 2 حبهان (هيل) • 1 نجمة يانسون • 1 ورق غار (ورق لورا) • 1 معلقة صغيرة بذور الكمون

طريقة التحضير :

·       
اغسلى الارز جيدا تحت الماء الجارى ثم انقعيه في ماء مملح دافئ لمدة
30 دقيقة حتى تتفتح حباته ثم صفيه من الماء , يمكنكى أيضا استخدام الارز العادى .

·       
في مدق الهاون ضعي كلا من (الزنجبيل الطازج – الثوم – الفلفل الأخضر
الحار ) ثم دقيهم جيدا لتتشكل لديكى عجينة منهم .

·       
سخنى الزيت أو السمنة في وعاء كبيرثم ضعي البهارات الكاملة ( القرفة –
القرنفل – الهيل – اليانسون – ورق الغار – الكمون ) وقلبي حت تفوح رائحتهما .

·       
ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون .

·       
ثم أضيفي خليط الثوم والزنجبيل مع الكزبرة المفرومة والنعناع المفروم
وقلبي حتى تفوح رائحتهما .

·       
ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي حتى تلين تماما .

·       
الان أضيفي كلا من (الكركم – الفلفل الاحمر الحار – الملح – الفلفل الاسود
وقلبي ) .

·       
أضيفي الخضروات المشكلة (يفضل أن تكون مسلوقة نصف سلقة ) وقلبيها لمدة
5 دقائق حتى تكون طرية قليلا .

·       
ثم أضيفي الارز المصفى وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

·       
أخيرا أضيفي الماء واضبطى الملح  واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة عالية حتى
يمتص كل الماء و بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة جدا واتركيه لمدة 15 الي 20 دقيقة حتى
ينضج الارز تماما .

·       
قدميه ساخن مع الدجاج المشوى بالبرتقال .

اترك تعليقاً