أطباق رئيسية

وصفة مصورة اللحم البقرى بالمشروم

  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 350 جرام ستيك لحم بقرى مقطع شرائح • 1 ملعقة كبيرة ماء • 1 ملعقة صغيرة نشا • 1 ملعقة صغيرة + 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى • 2 ملعقة صغيرة صلصة المحار • ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري) • 2/1 2 كوب من مرق اللحم أو ماء دافئ ولا يفضل أن يكون مرق خضار • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة • 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار • ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة • ¼ ملعقة صغيرة سكر • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض • 3 شرائح زنجبيل طازج • 2 فص ثوم مقطع شرائح • 2 حبة بصل أخضر مفروم • 300 جرام مشروم مقطع شرائح • 3 ملعقة كبيرة نشا مذاب فى 3 ملعقة كبيرة ماء • 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)

طريقة التحضير :

·        
تبلى اللحم بكلا من ( ملعقة كبيرة ماء – ملعقة صغيرة نشا
– ملعقة صغيرة زيت – 2 ملعقة صغيرة صلصة المحار – البيكنج صودا فى حالة إستخدامه )
ويترك اللحم فى التتبيلة لمدة 15 دقيقة .

·        
بعد ذلك سخنى مقلاة كبيرة على نار عالية وعندما تكون
ساخنة جداً جداً ضعى شرائح اللحم البقرى وتطهى لمدة 80 ثانية على كل جانب أو حتى
ينضج اللحم بنسبة 80 % ثم ارفعيه جانباً .

·        
بدون غسل المقلاة أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ونصف
الزنجبيل الطازج مع الثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر ويطهى الخضار على نار
متوسطة لمدة 15 ثانية .

·        
أضيفي الفطر مع ملعقة ونصف كبيرة من المرق وقلبي لمدة 20
ثانية .

·        
الآن أضيفي خليط المرق والصلصات وهو عبارة عن ( مرق
اللحم البقرى – صلصة الصويا الداكنة والخفيفة – صلصة المحار – زيت السمسم – الملح –
السكر – الفلفل الأبيض ) ويطهى اللحم على نار منخفضة مع التحريك من حين إلى آخر
حتى تغلى الصلصة .

·        
أضيفي شرائح اللحم البقرى والأجزاء الخضراء من البصل
الأخضر مع تقليب المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

·        
أخيراً أذيبى المتبقى من النشا فى الماء ثم أضيفيه إلى
المقلاة مع التحريك حتى تغلى الصلصة وتصبح سميكة القوام ، أخيراً أضيفي الزبدة (
فى حالة إستخدامها ) وقلبي حتى تذوب .

·        
انقلى اللحم بالمشروم بطريقة الستير فراى إلى طبق
التقديم وقدميه على الفور وهو ساخن مع الأرز الأبيض .

·        
صحة وعافية .

·        
المصدر : thewoksoflife.com

اترك تعليقاً