أطباق رئيسية

وصفة مصورة جمبرى تمبورا

  • وقت الطبخ: 45 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 10 قطع جمبرى • نشا الذرة والأفضل نشا البطاطس • زيت نباتى للقلى • مقادير خليط التمبورا :- • 1 حبة بيض • 200 مل ماء مثلج • 1 كوب طحين • مقادير صلصة التمبورا :- • ¾ كوب مرقة سمك • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا • 2 ملعقة كبيرة خل الأرز اليابانى • 2 ملعقة صغيرة سكر • 5 سم قطعة فجل مبشورة ومعصورة

طريقة التحضير :

·        
لتحضير صلصة التمبورا : ضعى فى وعاء صغير كلا من ( المرق
– صلصة الصويا – خل الأرز – السكر ) وارفعيه على النار ليغلى ثم اتركيه على نار
منخفضة حتى يذوب السكر تماماً .

·        
ابعدى صلصة التمبورا عن النار ثم قومى بتنظيف وتقطيع
الجمبرى بالشكل الموضح بالصورة .

·        
لتحضير خليط التمبورا : قومى بخفق البيضة مع الماء
البارد بشكل جيد جداً باستخدام مضرب السلك اليدوى ثم أضيفيها إلى الطحين المنخول
مع الاستمرار فى التقليب ( لا بأس من وجود بعض الكتل ولابد من الحفاظ على هذا
الخليط دائماً فى الثلاجة ) .

·        
الآن قومى بتوزيع النشا على سطح الجمبرى المنظف ويُفضل
باستخدام مصفاة صغيرة .

·        
ضعى الجمبرى فى خليط التمبورا بحيث يتغلف من الجانبين
بشكل جيد .

·        
اقلى الجمبرى على الفور فى الزيت الساخن لمدة 2 دقيقة أو
حتى يكتسب اللون الذهبى ثم ارفعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

·        
ابشرى الفجل بشراً ناعماً ثم أضيفيه إلى صلصة التمبورا
والتى يجب أن تقدم مع الجمبرى وهى دافئة .

·        
قدمى جمبرى التمبورا يوم 7 يناير حيث أنه اليوم العالمى
للاحتفال بهذه الأكلة .

·        
ملاحة لذيذة : يجب تحضير خليط التمبورا قبل القلى مباشرة
، يفضل قلى الجمبرى على دفعات لأنه عن وضع كمية كبيرة تنخفض درجة حرارة الزيت ،
يمكنكِ إستبدال الجمبرى بأى نوع من الخضار مثل البطاطا الحلوة ، البطاطس ، الفطر ،
البروكلى …الخ .

·        
المصدر : .justonecookbook.com

اترك تعليقاً