حلويات

وصفة مصورة سابليه الكريسماس

  • وقت الطبخ: 16 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• 150 جرام ( 2/3 كوب ) من الزبدة اللينة • 155 جرام ( 4/1 1 كوب ) من السكر الناعم • ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • القليل من الملح • 3 صفار بيض • 312 جرام ( 2/1 2 كوب ) من الطحين العادى ولكن يفضل طحين الكعك • 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام مذاب فى 4 ملعقة صغيرة ماء ساخن • اختياري : سكر بنى للتزيين

طريقة التحضير :

·        
اخفقى الزبدة باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم أضيفي
السكر الناعم والفانيليا السائلة ورشة ملح وقلبيهم معاً .

·        
اضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل
إضافة حتى تتجانس المكونات ( عادة فى السابليه الفرنسى يُستخدم صفار البيض فقط
بدون بياض البيض ) .

·        
اضيفي طحين الكعك أو الطحين العادى وقلبى باستخدام ملعقة
سيلكون ( سوف يكون الخليط مثل الرمال الناعمة ) .

·        
انقلى العجينة إلى سطح العمل النظيف وحاولى تشكيلها على
شكل كرة ثم سطحيها قليلاً لتأخذ شكل المستطيل بعد ذلك اقسميها إلى قسمين متساويين كما
هو موضح بالصورة ، قومى بتغليف احدهما بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واحفظيها فى
الثلاجة .

·        
فى هذا الوقت قومى باذابة الكاكاو فى الماء الساخن ثم
أضيفيه إلى النصف الثانى من العجين مع التقليب جيداً حتى تصبح العجينة بنية اللون
( يفضل إضافة الكاكاو إلى العجينة على ثلاث مرات لضمان تجانس اللون ) .

·        
 بعد ذلك غلفى عجينة الكاكاو أيضاً بغلاف
بلاستيكى لحفظ الطعام واحفظيها فى الثلاجة لمدة ساعة .

·        
بعد الساعة افردى كل من عجينة الكاكاو وعجينة الفانيليا
على سطح العمل على شكل دائرة سُمك 2/1 1 سم لكلا منهما .

·        
ضعى عجينة الكاكاو فوق عجينة الفانيليا ثم قومى بتقليم
الأطراف باستخدام السكين ليكونوا نفس الحجم تماماً .

·        
الآن لفى العجين على شكل رول إسطوانى ثم غلفيه بغلاف
بلاستيكى مرة أخرى واحتفظى به فى الثلاجة لمدة نصف ساعة .

·        
بعد الثلاثون دقيقة قومى بتقطيع العجين إلى شرائح
متساوية الحجم ثم مررى الحواف فى السكر البنى ( اختياري ) .

·        
رصى بسكويت السابليه فى صينية مبطنة بالسيلكون أو ورق
الزبدة ويُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت ( 180 درجة
مئوية ) لمدة 16 دقيقة أو حتى يزداد حجمهم ويتم إكتساب اللون البنى الباهت (
الذهبى ) من الأعلى .

·        
اتركى السابليه ليبرد فى الصينية لمدة ثلاث دقائق ثم
ارفعيه جانباً واتركيه ليبرد تماماً قبل التقديم .

·        
يمكنكِ تقطيع العجين ( عجين الكاكاو ) بأشكال الكريسماس
مثل الشجرة والنجمة والدب ….الخ واستخدامهم فى تزيين شجرة الكريسماس أو قدميهم
لضيوفك فى سهرة رأس السنة .

·        
صحة وعافية .

·        
المصدر : eugeniekitchen.com

اترك تعليقاً