- وقت الطبخ: 25 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 4/1 1 كيلو من الحرنكش أو التوماتيلو أو طماطم خضراء • 2 حبة بصل أصفر صغير مقطع أرباع • 4 فص ثوم • 1 حبة فلفل أخضر • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة كمون • 1/8 ملعقة صغيرة سكر • ¾ كوب كزبرة خضراء + المزيد للتزيينطريقة التحضير :
·
ضعى فى صينية كبيرة مبطنة بورق الألومينوم كلا من (الحرنكش
أو التوماتيلو أو الطماطم الخضراء – البصل – الثوم – الفلفل الأخضر الحار – زيت الزيتون
) وباستخدام يديكِ أو ملعقة كبيرة قلبي الخضار بحيث يتغلف بزيت الزيتون .
·
اجعلى الخضار فى طبقة واحدة فى الصينية ثم ضعى الصينية
تحت شواية الفرن لمدة 10 : 12 دقيقة .
·
ثبتى الشفرة المعدنية فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى الخضار
المشوى بالاضافة إلى الملح والكمون والسكر والكزبرة الخضراء .
·
شغلى محضر الطعام حتى تندمج المكونات بالكامل وتتحول إلى
صلصة سميكة القوام .
·
انقلى الصلصة إلى طبق التقديم وقدميها فى درجة حرارة
الغرفة أو باردة قليلاً مع رقائق التورتيلا المقرمشة .
·
ملاحظة لذيذة : لا يمكن الاحتفاظ بالصلصة لمدة تزيد عن
ثلاثة أيام مع مراعاة الاحتفاظ بها فى وعاء محكم الغلق فى الثلاجة ، يمكن تجميد
الصلصة فى الفريزر لمدة 3 أشهر ولكن لا يوصى بهذه الخطوة .
المصدر
: onceuponachef.com
