معجنات وفطائر

وصفة مصورة خبز التوست المنزلى

  • وقت الطبخ: 225 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• ¾ كوب ماء دافئ • 4/1 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة • 1 ملعقة صغيرة ملح • 2/1 1 ملعقة كبيرة من السكر • 1 ملعقة كبيرة سمنة نباتى • ½ كوب حليب • 3 كوب طحين

طريقة التحضير :

·        
اسكبى الماء الدافئ فى وعاء كبير ثم اضيفي الخميرة وقلبي
حتى تذوب الخميرة بالكامل ، أضيفي الملح والسكر والسمنة والحليب وقلبي جميع
المكونات معاً بشكل جيد .

·        
أضيفي 2 كوب من الطحين وقلبي حتى تجتمع العجينة ثم ابدئى
فى إضافة الكوب المتبقى من الطحين ملعقة كبيرة تلو الاخرى حتى تتشكل العجينة (
تختلف كمية الطحين باختلاف نوعه ) .

·        
انقلى العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين واعجنيها بيديكى
حتى تصبح العجينة لينة ومرنة ولا تلتصق بالأصابع .

·        
ضعى العجينة فى وعاء مدهون بالزبدة أو الزيت ( مع دهن
العجينة أيضاً بالزيت ) وغطيها واتركيها لتختمر فى مكان دافئ لمدة ساعة وبعد
الساعة قومى بعجنها مرة أخرى .

·        
شكلى العجينة على شكل رغيف التوست ثم ضعيه فى صينية
الخبز المستطيلة المدهونة بالزبدة واتركيه مغطى لمدة 30 دقيقة ، بعد الثلاثون
دقيقة قومى بعمل ثلاث خطوط مائلة على سطح العجين باستخدام السكين .

·        
اخبزى الخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375
فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى يكتسب الجزء العلوى اللون الذهبى .

·        
اتركى الخبز ليبرد تماماً ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه .

·        
ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 17 نوفمبر هو اليوم العالمى
للخبز المنزلى والذى قد يكون صعب فى البداية ولكن مع الممارسة يصبح من السهل جداً
تحضيره فى أى وقت من الأوقات ، تختلف كمية الطحين أكثر أو أقل باختلاف نوعه وحالة
الطقس ، على عكس الاعتقاد الشائع أن الملح يقتل الخميرة فهذا غير صحيح بل يبطئ عمل
الخميرة ، يفضل إستخدام المياه المعدنية فى عمل المخبوزات لأن ماء الصنوبر قد يكون
به نسبة عالية من الكلور الذى يقتل الخميرة ، ادهنى الخبز فور خروجه من الفرن
بالزبدة ليصبح طرى ، ادهنى سطح الخبز قبل دخوله إلى الفرن بالحليب ليأخذ لمعة ولون
بنى غامق ، ادهنى الخبز ببياض البيض قبل الخبز ليأخذ قشرة لامعة ، رشى على الخبز
القليل من الماء أثناء الخبز لتصبح قشرته مقرمشة .

·        
المصدر : thespruceeats.com

اترك تعليقاً