- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• زيت زيتون • 170 جرام فطر مفروم ناعم • ½ كوب بصل أخضر مفروم • ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الجاف • ½ كوب جبن بارميزان • 1 كوب جبن ريكوتا • 1 بيضة • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • 36 : 42 مربع من مكرونة الرافيولى • 3 فص ثوم مقطع شرائح • 2/3 كوب حليب • ½ كوب كريمة طهى • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الفاتحة • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنةطريقة التحضير :
·
سخنى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة ثم ضعى الفطر
المفروم ويطهى حتى يتكرمل ( بامكانك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر ) .
انقلى الفطر المطبوخ إلى وعاء آخر وأضيفي له
كلا من ( البصل الأخضر – رقائق الفلفل الأحمر – الجبن البارميزان – الجبن الريكوتا
– البيض – الملح – الفلفل الاسود ) .
·
قلبي المكونات السابقة أى خليط الحشوة بشكل جيد جداً .
·
ضعى المربع الأول من مكرونة التورتلينى على سطح العمل ثم
بللى الحواف بالقليل من الماء بعد ذلك ضعى فى المنتصف ملعقة صغيرة من الحشوة .
·
أغلقى العجينة حول الحشوة على شكل مثلث ثم اجذبى طرفيه
معاً وأحكمى الإغلاق جيداً لتأخذ شكل مكرونة التورتيلنى .
·
اسلقى المكرونة فى الماء المغلى لمدة 20 ثانية ثم
ارفعيها باستخدام ملعقة ذات شقوق وانقليه فوراً إلى صلصة الكريمة بالصويا صوص .
·
لتحضير صلصة الكريمة بالصويا : سخنى 2 ملعقة كبيرة من
زيت الزيتون ثم ضعى شرائح الثوم وتطهى لمدة دقيقة بعد ذلك أضيفي الحليب والكريمة
وتطهى لمدة 2 دقيقة أخرى ، أخيراً أضيفي نوعين صلصة الصويا والمكرونة المسلوقة وتبلى
بالملح والفلفل الاسود وتطهى المكونات معاً لمدة 2 دقيقة على الأكثر .
·
انقلى مكرونة الرافيولى بشكل مكرونة التورتلينى إلى طبق التقديم
وزينيها بالبصل الأخضر المفروم وتُقدم فوراً .
·
صحة وعافية .
·
المصدر : thewoksoflife.com
