- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 كيلو لحم مفروم • 1 كوب طحين • 1 معلقة صغيرة ملح • 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود • 1/4 معلقة صغيرة بابريكا (بودرة الفلفل الأحمر الحلو) • 3 بيض • 1 كوب حليب • زيت نباتى وزبدة للقلى • 2 كوب حليب اضافي (للصوص) • ملح وفلفل أسود حسب الذوقطريقة التحضير :
· في طبق متوسط الحجم ضعي الطحين والملح والفلفل الأسود والبابريكا ويمكن
استبداله بالفلفل الأحمر الحار وقلبيهم جيدا .
· في طبق اخر ضعي الحليب والبيض واخفقيهم معا .
· كما هو موضح بالصورة .
· شكلى اللحم المفروم علي شكل أصابع طويلة بسمك 1 بوصة كما هو موضح بالصورة ,
ثم اغمسيها في الطحين من الناحيتين .
· ثم ضعي اصابع اللحم في خليط البيض والحليب بحيث يغطيها جيدا من الناحيتين .
· ضعي أصابع الكفتة في خليط الطحين مرة أخرى .
· سخنى الزيت النباتى مع 2 معلقة كبيرة من الزبدة علي درجة حرارة متوسطة تميل
الي العالية ثم اقلي اصابع اللحم لمدة دقيقتين علي كل جانب .
· اقلبيها واتركيها حتى تأخذ اللون البنى الذهبى كما هو موضح بالصورة .
· ضعي الكفتة علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
· لعمل صوص الجريفى :- في مقلاة منفصلة ضعي مقدار ربع كوب من زيت قلى الكفتة وحوالي
2 الي 3 معلقة كبيرة من خليط الطحين (أو استخدمى طحين نظيف حسب الرغبة) .
· قلبي علي درجة حرارة منخفضة حتى يصبح لونها بني ذهبى غامق كما هو موضح
بالصورة .
· أضيفي الحليب بالتدريج واخفقي باستمرار ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب
الذوق .
· انتظرى حتى يصبح الصوص سميك , اذا كان سميك أكثر من اللازم أضيف القليل من
المرق حتى تصلى الي السمك المطلوب .
· قدمى اصابع الكفتة المقلية مع صوص الجريفى .
