أطباق رئيسية

وصفه مصوره مرق الخضار باللحم

  • وقت الطبخ: 200 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• للمرق أو اليخنى:- • 3 معلقة كبيرة زيت زيتون • 1 معلقة كبيرة زبدة • كيلو ونصف لحم بقرى مقطع مكعبات (كباب حلة) • ملح وفلفل اسود • 1 بصلة مقطعة مكعبات • 3 فصوص ثوم مفروم • 4 أوقية (100 جرام) صلصة طماطم • 4 كوب شوربة لحم • نقاط من صلصة وريستير شاير • 1/2 معلقة صغيرة سكر • 4 جزر مقطع مكعبات • 2 لفت مقطع مكعبات • 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم • للبطاطا المهروسة :- • 5 حبات بطاطا كبيرة • علبة جبن كريمى (225 جرام) • 1/2 كوب زبدة (1 عصا ) • 1/2 كوب كريمة طهى • 1 معلقة صغيرة ملح • ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير :

· تبلي مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود .

· في وعاء سميك كبير الحجم وعلي درجة حرارة عالية سخنى زيت الزيتون مع
الزبدة ثم ضعي مكعبات اللحم (من الأفضل أن تقسميه علي مرتين ) وقلبي حتى يتغير
لونها من الخارج ويصبح بنى حوالي دقيقتين ثم ارفعى اللحم جانبا .

· كما هو موضح بالصورة .

· في نفس الوعاء أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين  (حاولي بمعلقة خشبية أن تخرجى ما تبقي من اثار
قلي اللحم في قاع الوعاء حتى يكتسب البصل والثوم طعم اللحم ) .

· ضعي معجون الطماطم (صلصة الطماطم ) وقلبي لعدة دقائق .

· أضيفي كمية المرق المذكورة وقلبي .

· أضيفي مكعبات اللحم مرة أخري الي الوعاء وحركى باستمرار .

· أخيرا أضيفي ملح وفلفل الأسود وصلصة الوريستير شاير صوص والسكر واتركى
المرق حتى يغلي .

· غطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة خفيفة لمدة ساعة ونصف الي ساعتين .

· بعد الساعتين أضيفي مكعبات الجزر واللفت وحركى .

· ثم ضعي الغطاء واتركيه لمدة نصف ساعة اضافية علي درجة حرارة خفيفة حتى
يكون المرق سميك , لكن اذا كان سميك جدا جدا لا تتردي في اضافة المزيد من المرق .

· عندما ينضج الجزر واللفت أضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل
الأسود حسب الذوق .


· لعمل البطاطا المهروسة : قطعي البطاطا الي أرباع ثم اسلقيها في ماء
مغلي حتى تبصح طرية حوالي من 25 الي 30 دقيقة .




· ثم صفي البطاطا من الماء وضعيها في نفس الوعاء علي درجة حرارة منخفضة
لمدة 2 الي 3 دقائق لاستنزاف الماء الزائد .




· حاولي أن تهرسي البطاطا وهي داخل الوعاء باستخدام هراسة البطاطا كما
هو موضح بالصورة .




· ارفعي البطاطا عن الحرارة ثم أضيفي الزبدة والجبن الكريمى وكريمة
الطهى والملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الذوق ثم واصلي الهرس .




· كما هو موضح بالصورة .




· في النهاية يجب أن تكون بهذا الشكل .




· ضعي البطاطا المهروسة في طبق الخبز وأدخليها الفرن علي درجة حرارة 375
فقط حتى تسخن قليلا .




· للتقديم : في طبق
التقديم ضعي في نصفه بطاطا مهروسة وفي النصف الاخر مرق الخضار باللحم بحيث تضعي من
كل المكونات , وتشرب البطاطا المهروسة من مرق اللحم .

· أخيرا أضيفي رشة من البقدونس الطازج وقدميها .


·  (ملحوظة : كلما كانت عدد ساعات الطبخ أكثر كلما كان طعمه ألذ ) .



اترك تعليقاً