- وقت الطبخ: 30 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 1 كيلو من أصابع صدور الدجاج • 1 كوب بيتر ميلك ( أو حليب مضاف إليه 2 ملعقة صغيرة خل ويُترك فى درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة ) • 1 كوب بقسماط متبل ( فتات الخبز ) • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف • 1 كوب جبن بارميزان مبشور • 1 كوب زيت نباتى • مقادير صلصة البيكاتا للغموس :- • 1 كوب مرق دجاج ( أو كوب ماء مع مكعب مرق دجاج ) • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج • 1 ملعقة كبيرة طحين • 1 ملعقة كبيرة زبدة • 2 ملعقة صغيرة بقدونس • 2 ملعقة صغيرة نبات الكبر المفروم • 1 ملعقة صغيرة ملحطريقة التحضير :
·
اغمسى تندر الدجاج ( أصابع صدور الدجاج ) فى البيتر ميلك
ويُترك لمدة 15 دقيقة ثم إنقليه إلى خليط كلا من ( البقسماط – الملح – الفلفل الأسود
– الأوريجانو – البارميزان ) بحيث يتغلف الدجاج من جميع الجهات .
·
سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية تميل
إلى المتوسطة ثم اقلى الدجاج لمدة 4 دقائق على كل جانب بعد ذلك ارفعيه على مناشف
ورقية للتخلص من الزيت الفائض .
·
لتحضير صلصة البيكاتا : اغلى مرق الدجاج فى وعاء صغير مع
عصير الليمون ثم أضيفي الطحين وقلبي لمدة 3 دقائق أو حتى تغلى الصلصة وتصبح سميكة
القوام .
·
أضيفي كلا من ( الزبدة – البقدونس – نبات الكبر – الملح )
وقلبي مرة أخرى حتى تذوب الزبدة .
·
قدمى الدجاج المقلى مع صلصة البيكاتا وزينى الطبق بشرائح
الليمون الطازج والبقدونس المفروم .
·
صحة وعافية .
·
المصدر : rehanadujour.com
