- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة
المقادير:
• 450 جرام صدور دجاج • 1 حبة بصل أصفر مقطع شرائح • 4 فص ثوم مقطع شرائح • 1 قطعة زنجبيل طازج مبشور • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار • 1 ملعقة صغيرة كركم • 1 ملعقة صغيرة كارى • 3 ورق غار • 1 نجمة يانسون • ½ كوب ( 120 مل ) من مرق الدجاج الدافئ • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران • 100 جرام زيتون أخضر بدون نواة • ½ حبة ليمون مخلل مقطعة شرائح • باقة كزبرة خضراء مفرومة • زيت زيتون • جوزة الطيب • ملح وفلفل أسودطريقة التحضير :
·
سخنى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة غيرلاصقة على نار
متوسطة ثم ضعى صدور الدجاج وتطهى لعدة دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى من الجانبين ثم
ارفعيهم جانباً .
·
ضعى مكان الدجاج شرائح البصل والثوم وتطهى لمدة 3 دقائق
مع التحريك ثم أضيفي كلا من ( مسحوق الفلفل الحار – الكركم – الكارى – الزنجبيل –
اليانسون – جوزة الطيب – ورق الغار ) وقلبي لمدة دقيقة أخرى .
·
أضيفي الزيتون والليمون المحفوظ والملح والفلفل الاسود
حسب الذوق وقلبي جيداً .
·
أعيدى صدور الدجاج إلى المقلاة مع إضافة المرق الساخن
والزعفران ويطهى الدجاج على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 20 دقيقة ( فى هذا
الوقت قومى باعداد الكسكس ) .
·
بعد أن ينضج الدجاج أضيفي نصف كمية الكزبرة الخضراء
المفرومة واضبطى الملح والفلفل الأسود حسب الذوق .
·
قدمى الدجاج بالزيتون فوق الكسكس المطهى وزينيه بما تبقى
من الكزبرة الخضراء المفرومة ويُقدم ساخن .
·
بالهنا والشفا .
·
المصدر : junedarville.com
