نصائح عند شراء البيض

يحتفظ البيض بقيمة غذائية عالية وذلك نظراً
لإحتوائه على بروتينات عالية وإختوائه على فيتامين (أ) ومعادن لذا فهو غذاء مثالى
للأطفال والكبار ولكن دون إفراط فى تناولة 
، ومن
المؤكد أن القيمة الغذائية ترتبط ارتباطا وثيقا بعمر البيض، لهذا يحرص الناس على شراء
البيض الطازج واستهلاكه، نظرا لارتفاع قيمته الغذائية، ولطعمه المحبب ونكهته المرغوبة..

نصائح عند شراء
البيض:

1-    قشرة
البيضة الطازجة خشنة، لو نظرت خلالها في ضوء الشمس أو أي شعاع قوي فستجدها رائعة لا
تشوبها بقعة ما ولا ظلال.  

2-    عدم
شراء البيض المتسخ بفضلات الدجاج وذلك لانه يمكن أن ينتقل الأمراض

عند إستعمال البيض يجب مراعاة الأمور
التالية

1-    يعتبر البيض طازجاً
إذا سقط أثناء فقشه فى الصحن كتلة واحدة دون أن يميع

2-    يحفظ البيض فى البراد
ويخرج منه قبل الإستعمال بساعتين

3-    يجب
تخزين البيض في البيت في الثلاجة فوراً بعد شرائه في علبته الاصلية وليس على الرفوف
الداخلية في باب الثلاجة.

4-    ليس
للون قشرة البيض أى إعتبار فى تحديد طزاجتها أو طعمها

5-    يفضل
أن تطهى الأطعمة التى تحتوى على البيض على نار خفيفة

6-    إذا
كان البيض صغير الحجم يفضل إستخدام بيضتين فى الوصفة