مقلوبة الدجاج على الطريقة العراقية بالصور

• وقت الطبخ: 45 دقيقة
• نوع الوصفة :سهلة جدا

طريقة التحضير :

·       
المكونات والمقادير المستخدمة .

·       
فى وعاء عميق سخنى 3 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعى الهيل والقرنفل على
درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية وقلبي حتى تفوح رائحتهما ثم ضعى الارز والملح
والفلفل الاسود وقلبي , أضيفي 4 كوب من الماء المغلى ثم اتركى الوعاء مغطى على
درجة عالية حتى يتشرب الارز الماء , بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة واتركى الارز لمدة
20 دقيقة حتى ينضج .

·       
فى نفس الوقت سخنى 4 معلقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة ثم ضعى صدور
الدجاج فى طبقة واحدة وتبيلهم بالملح والفلفل الاسود والقرفة , قلبي حتى ينضج
الدجاج من الجانبين ويأخذ اللون البنى ( حوالى 15 دقيقة أو أقل ) , بعد أن ينضج
الدجاج ابعديه عن الحرارة وأضيفي السماق وقلبي .

·       
لتحضير المقلوبة : فى قدر وزعى الطبقة الاولى من صدور الدجاج واللوز
ثم الطبقة الثانية من الارز واضغطى عليهم قليلا باستخدام ظهر معلقة , غطى القدر
باحكام وضعيه فى الفرن الدافئ لمدة 15 دقيقة , عند التقديم : اقلبي القدر فى صينية
كبيرة وحاولى أن تحافظى على شكلها .

·       
قدمى المقلوبة الشهية وبالهنا والشفا .

·       
ملاحظة لذيذة : تختلف هذه الوصفة عن مقلوبة الدجاج بالباذنجان
التقليدية فقط تتفق معها فى الفكرة .